MALANG TERKINI - Roti Maryam atau Canai merupakan roti pipih yang terinspirasi dari roti buatan India yang dibuat oleh banyak orang Malaysia dan banyak dibuat pula oleh masyarakat di Aceh dan Sumatera Barat. Di Singapura roti Canai dinamakan Paratha.
Roti Canai umumnya mempunyai cita rasa gurih, asin dan manis.
Berikut bahan yang diperlukan dan cara membuat roti Canai atau Maryam tanpa menggunakan oven atau pemanggang roti dan mixer atau pengaduk adonan.
Baca Juga: 7 Resep Takjil Sederhana, Mudah dan Enak untuk Buka Puasa, Salah Satunya Pisang Cokelat Lumer
Bahan yang digunakan (jadi enam roti canai):
- Tepung terigu protein tinggi, 280 gram.
- Baking powder, satu sendok teh (1 sdt).
- Garam, setengah (½) sdt.
- Gula, setengah (½) sdt.
- Margarin, dua sendok makan (2 sdm).
- Susu, 120 mililiter (ml)
- Telur, satu butir.
- Minyak, 100 ml.
- Kental manis
- Mentega
Cara membuat roti Maryam atau Canai:
- Campurkan terigu, baking powder, garam dan gula, lalu aduk semuanya sampai rata.
Baca Juga: 7 Resep Menu Buka Puasa yang Mudah dan Praktis, Salah Satunya Tahu Krispi Saus Tiram
- Campurkan telur dan susu. Kemudian tuang perlahan ke dalam adonan tepung sambil terus diaduk menggunakan hand whisk atau pengocok telur.
- Lalu uleni hingga membentuk adonan dengan tangan.
- Masukkan margarin ke dalam adonan dan uleni lagi hingga permukaannya mulus.
- Kemudian istirahatkan adonan dalam wadah besar dan tutup rapat, diamkan selama lima belas (15) sampai tiga puluh (30) menit.
- Jika sudah, ambil adonan dan bagi menjadi enam bagian sama rata.
- Lalu bulatkan adonan seluruhnya. Siapkan mangkuk dan isi dengan minyak goreng (tidak bekas pakai).
- Rendam adonan yang sudah dibulatkan ke dalam minyak goreng minimal empat jam dalam suhu ruangan (20 sampai 25 derajat celcius).
- Jika dirasa sudah, pipihkan adonan menggunakan rolling pin atau alat untuk memipihkan adonan, pipihkan sampai tipis tapi jangan sampai sobek.
- Jika adonan sudah pipih, olesi permukaan adonan dengan minyak atau margarin.
- Kemudian taburi dengan tepung terigu pada sisi atas dan bawah adonan.
- Lipat adonan seperti membuat origami kipas atau lipat kecil-kecil saling bertumpuk namun jangan sampai rusak atau sobek.
- Jika sudah seluruhnya terlipat, gulung dari ujung adonan ke ujung lainnya hingga membentuk lingkaran.
- Lalu letakkan bagian ujungnya di bawah agar gulungan tidak terbuka, sehingga ujung lipatan tadi terhimpit di bawah.
- Kemudian istirahatkan lagi adonan selama lima belas (15) sampai tiga puluh (30) menit.
- Jika sudah pipihkan adonan secara perlahan menggunakan tangan, tekan pelan saja.
- Lalu pipihkan lagi dengan rolling pin sampai adonan melebar dan ketebalan adonan adalah tiga milimeter.
- Goreng adonan Canai di teflon atau pan anti lengket dengan api sedang cenderung kecil hingga berwarna kecokelatan.
Jika sudah matang angkat dan tiriskan lalu lap dengan kain bersih atau tissue agar minyak keluar.
Sajikan roti Canai dengan mentega dan kental manis di atasnya sebagai topping.
Baca Juga: Resep Buka Puasa Ramadhan 2021: Es Potong Jadul
Itu adalah resep membuat roti Maryam atau Canai sederhana di rumah.
Dikutip Malang Terkini dari thread akun Twitter @hermawan_Devina. Roti Maryam atau Canai bisa dijadikan sebagai menu takjil saat berbuka puasa.***