MALANG TERKINI – Nusa Tenggara Timur (NTT) merupakan salah satu daerah yang memiliki banyak daya tarik. NTT tidak hanya memiliki objek wisata alam yang indah, seperti wisata Pulau Komodo atau Labuan Bajo.
NTT juga memiliki daya tarik berupa masakan khas yang sangat beragam dan memiliki ciri tersendiri. Sebagaimana diketahui bahwa setiap wilayah pasti memiliki karakteristik masakan yang berbeda, entah itu dalam hal nama, rasa, cara pengolahan dan penyajian, dan yang lainnya.
Begitu pula dengan NTT, di sini tentu juga memiliki berbagai masakan khas yang enak, lezat, dan popular, terutama di kalangan masyarakat lokal NTT.
Baca Juga: 10 Hal tentang Abby Choi, Model dan Sosialita Hong Kong yang Tewas Dimutilasi
Sebagai daerah yang terkenal karena alamnya yang kaya rempah-rempah, tentu kondisi demikian akan menyebabkan masakan di NTT dalam pengolahannya melibatkan berbagai bumbu rempah.
Hal tersebut menjadikan masakan di NTT memiliki karakteristik yang unik dan khas dibandingkan dengan yang ada di daerah lainnya.
Oleh karena itu, setiap wisatawan yang berlibur ke NTT tentu harus menikmati masakan-masakan tersebut supaya liburannya menjadi lebih lengkap.
7 masakan khas NTT yang paling populer
Berikut tujuh masakan khas yang popular dan harus dicoba oleh wisatawan ketika berkunjung atau berlibur ke Nusa Tenggara Timur:
Baca Juga: 6 Destinasi Wisata Tersembunyi di Tuban, Hidden Gem yang Jarang Diketahui Orang
1. Se’i daging sapi asap
Se’i daging sapi asap menjadi rekomendasi salah satu masakan kuliner khas NTT yang enak dan populer. Menurut Bahasa Pulau Rote, se’i memiliki makna daging yang tipis dan panjang. Oleh karena itu, bentuk dari masakan ini berupa daging yang dipotong tipis dan memanjang. Pada mulanya, daging yang dipakai dalam masakan ini berupa daging hewan buruan, seperti rusa atau babi hutan. Namun, pada saat ini masakan se’i ini dapat menggunakan daging sapi.
Sesuai dengan namanya, daging sapi yang telah dipotong nantinya akan dimasak melalui proses pengasapan. Akan tetapi, pengasapan pada se’i daging sapi asap ini memiliki perbedaan dengan biasanya. Pada se’i daging sapi asap, pengasapan dilakukan menggunakan arang dan kayu tanaman kosambi untuk memberikan aroma yang berbeda.
Dalam proses pengasapan, daging nantinya juga akan sekalian diberi bumbu-bumbu. Setelah itu, daging sapi akan dibungkus dengan menggunakan daun kosambi dan siap untuk diasapkan. Pengasapan dilakukan dengan menggantungkan daging di atas bara kayu kosambi agak tinggi supaya tidak terkena api. Proses pengasapan biasanya dilakukan selama berjam-jam dan setelah itu se’i daging sapi asap siap untuk dihidangkan.
2. Kolo
Baca Juga: Pilih Samsung Galaxy A14 5G atau Poco M4 Pro? Cek Spesifikasi dan Harga Bandingnya
Masakan ini juga menjadi kuliner yang cukup diminati dan populer di NTT. Kolo merupakan sebutan untuk masakan berupa nasi bakar di NTT. Masakan kolo dibuat dengan cara memasukkan beras ke dalam bambu muda yang memiliki panjang sekitar 30 centimeter.
Beras yang akan dimasukkan sekalian dicampur dengan air dan bumbu-bumbu. Kemudian dilanjutkan dengan proses pembakaran bambu menggunakan bara api selama kurang lebih 30 menit. Setelah matang, kolo bisa dikeluarkan dari bambu, lalu dibungkus dengan cara digulung menggunakan daun dan kolo siap untuk dinikmati.
3. Rumpu Rampe
Rumpu rampe merupakan masakan enak, populer di NTT berupa tumisan yang dibuat dari daun dan bunga pepaya. Proses pembuatan masakan ini yaitu dengan menyiapkan daun dan bunga pepaya, kemudian ditambahkan berbagai bumbu dan rempah-rempah, lalu dimasak dengan cara ditumis. Setelah selesai, masakan rumpu rampe siap untuk dihidangkan.
4. Karmanaci
Karmanaci merupakan masakan berbahan dasar daging khas NTT yang sudah menjadi favorit dan cukup populer. Masakan karmanaci memiliki tekstur yang empuk karena dimasak melalui dua proses, yaitu dengan cara direbus dulu, lalu ditumis.
Baca Juga: Tentukan Pilihan, Ini 5 Rekomendasi Perguruan Tinggi dengan Jurusan Teknik Penerbangan Terpopuler
Karmanaci dibuat dari daging sapi yang dicincang, kemudian ditumis bersamaan dengan bumbu-bumbu. Sebelum itu, daging sapi harus direbus dengan ditambahkan racikan rempah dan bahan-bahan lainnya.
Masakan karmanaci terbilang sudah masak dan siap dihidangkan apabila aroma sudah wangi serta bumbu-bumbu terlihat sudah meresap ke daging.
5. Ikan Kuah Belimbing
Ikan kuah belimbing merupakan masakan berkuah serta memiliki cita rasa yang segar dan gurih. Masakan ini menjadi kuliner khas NTT yang lezat dan populer.
Masakan ini terbuat dari bahan dasar berupa ikan tongkol yang diolah seperti pembuatan sop, tetapi diberi tambahan bumbu, rempah serta irisan buah belimbing yang tipis. Masakan daging belacang ini dibuat dengan memadukan daging sapi dan bumbu lokal, sehingga menghasilkan rasa yang lezat dan khas.
6. Pelepah Manuk
Pelepah manuk menjadi kuliner khas NTT yang lezat dan populer selanjutnya. Pelepah manuk merupakan masakan yang awalnya terbuat dari bahan utama berupa burung. Akan tetapi, saat ini bahan tersebut bisa digantikan dengan ayam dengan tetap menggunakan bumbu yang sama.
Baca Juga: 1 Maret 2023 dalam Kalender Islam Berapa Hijriah? Kapan Nisfu Sya'ban?
Masakan ini dibuat dengan cara membakar bahan berupa burung/ayam terlebih dahulu, kemudian dimasukkan ke dalam panci bersamaan dengan tumisan bumbu dan rempah. Lalu juga ditambahkan santan ke dalamnya. Setelah kuah terlihat kental, masakan pelepah manuk bisa diangkat dan siap disajikan.
7. Sambel Teri NTT
Sambel teri pada awalnya merupakan sambal khas NTT, namun karena kian populer, akhirnya sambal ini banyak diadopsi oleh daerah lain. Cara pembuatan sambal ini cukup mudah, yaitu dengan menyediakan cabai rawit dan cabe merah, kemudian ditambahkan tomat, bawang merah dan bawang putih, lalu diuleg hingga menjadi halus.
Setelah itu, tumis sambal yang sudah halus bersamaan dengan ikan teri hingga matang. Angkat sambal serta tambahkan perasan jeruk nipis di atasnya, dan sambal teri siap disantap.
Itulah 7 makanan khas NTT yang populer dan menjadi pilihan banyak wisatawan ketika berlibur ke daerah Nusa Tenggara Timur.***