Network
MALANG TERKINI - Sayur asem adalah salah satu masakan khas Indonesia yang sesuai namanya memiliki rasa asam-asam segar pada kuahnya. Banyak resep sayur asem di seluruh Indonesia, tak terkecuali resep sayur asem Jakarta.
Tak hanya itu, resep sayur asem Jakarta juga termasuk sayur legendaris yang diturunkan dari nenek moyang resepnya.
Sayur asem Jakarta juga sering disebut sayur asem Betawi, sesuai namanya resep masakan ini berasal dari Jakarta atau Betawi.
Baca Juga: Resep Sayur Asem Jawa Sederhana Ala Rumahan, Pemula Pun Bisa Membuatnya
Baca Juga: Resep Seblak Sederhana yang Bisa Dicoba di Rumah, Pemula Pun Bisa Buat
Namun, Anda yang diluar Jakarta tetap bisa memasak olahan segar ini di rumah. Berikut ini resep sayur asem Jakarta yang cocok untuk makan siang.
Bahan
150 gram daging tetelan
20 gram daun melinjo
1 buah jagung manis
5 lonjor kacang panjang
50 gram kacang tanah
100 gram labu siam
50 gram melinjo
150 gram nangka muda
50 gram pepaya muda
2 cm lengkuas
2 lembar daun salam
Garam dan Gula pasir secukupnya
20 gram asam jawa
2.500 ml air
Bahan bumbu yang dihaluskan
4 siung bawang putih
4 butir kemiri
3 siung bawang merah
3 buah cabe merah, buang bijinya
Baca Juga: Resep Nasi Goreng Rumahan dengan 3 Bumbu Utama, Hemat dan Enak
Cara memasak
1. Siapkan panci. Isi dengan air dan daging tetelan. Tambahkan daun salam, lengkuas, dan bumbu halus. Rebus sampai harum dan daging matang.
2. Setelah daging matang, tambahkan melinjo, kacang tanah, nangka muda, dan jagung manis. Kemudian masak sampai setengah matang.
3. Tambahkan ke dalam rebusan, sayuran yang terdiri dari pepaya muda, labu siam, larutan asam jawa, garam, dan gula pasir. Koreksi rasanya dan masak sampai mendidih.
4. Terakhir, tambahkan daun melinjo dan kacang panjang. Rebus sayur asem sampai semua bahan matang. Angkat dan sajikan.
Baca Juga: Resep Ayam Ungkep Bumbu Kuning yang Simpel, Langsung Siap Digoreng atau Simpan di Kulkas
Memang resep sayur asem Jakarta memiliki lebih banyak bahan dan cara memasak yang lumayan panjang. Namun tak ada salahnya jika Anda mencoba untuk menu makan siang. Selamat mencoba.***
