Network
MALANG TERKINI - Kimchi adalah salah satu makanan tradisional dari Korea berbahan dasar sawi putih dengan saus merah yang memiliki cita rasa pedas, asam dan manis.
Untuk membuat bumbu atau saus merah pada kimchi tentu dibutuhkan resep yang sesuai dengan rasa asli kimchi khas Korea.
Kimchi biasanya lebih sering menggunakan sawi putih atau lobak putih. Kimchi merupakan sayur yang difermentasi dan bisa bertahan lama dengan disimpan di lemari es.
Baca Juga: Resep Nasi Goreng Kimchi atau Kimchi Bokkeumbap, Rasanya Korea Banget!
Kimchi selalu dihidangkan saat orang Korea sedang makan. Hal ini seperti halnya sambal yang harus ada di setiap makanan orang Indonesia.
Gizi yang terkandung dalam sayur Kimchi ini tentu sangat beragam. Kimchi kaya akan Vitamin A, B1, B2, kalsium dan zat besi. Tidak hanya itu Kimchi juga termasuk salah satu makanan tersehat di Dunia menurut majalah Health Magazine.
Bagi orang Korea saat mereka membuat Kimchi, tentu mereka akan membuat dalam jumlah yang banyak. Setelah itu mereka akan menyimpannya di kulkas yang dikhususkan untuk menyimpan Kimchi.
Jika Anda penasaran bagaimana cara membuat Kimchi dan Resepnya, simak artikel ini hingga selesai. Kali ini kita akan membahas resep dan cara membuat Kimchi Homemade.
Baca Juga: Resep Tteokbokki Jajanan Korea dari Tepung Beras Lengkap dengan Saus Gochujang
Berikut Malang Terkini merangkum resep dan cara pembuatan Kimchi Homemade Ala Korea lengkap dengan saus merahnya.
Bahan-bahan:
2 buah sawi putih belah 2
2 tangkai daun bawang potong 2cm
Bahan saus:
2 sdm tepung beras
1 sdm gula pasir
250 ml air
7 siung bawang putih
2 cm jahe parut
½ buah bawang Bombay cincang
2 sdm kecap ikan
2 sdm ebi yang sudah dihaluskan
100 gram cabe bubuk
Baca Juga: Dijamin Empuk! Resep Membuat Donat Tanpa Mikser Tanpa Ulen
Cara membuat Kimchi:
Cuci bersih sawi dengan air mengalir lalu tiriskan
Baluri sawi putih dengan garam di setiap lembarnya, pastikan semua sisi dan permukaan berlumur dengan garam
Diamkan selama dua jam hingga sawi layu
Cuci bersih sawi yang sudah didiamkan
Campur semua bahan pasta jadi satu dan aduk hingga merata dan masak hingga meletup-letup
Setelah bahan pasta dingin, tuang pasta ke wadah sayuran
Baluri semua bagian sawi hingga lapisan dalam
Simpan di wadah kedap udara dan diamkan di suhu ruang selama 24 jam untuk proses fermentasi
Setelah proses fermentasi selesai, masukkan ke dalam kulkas
Demikian resep pembuatan Kimchi Homemade Ala Korea, lengkap dengan cara pembuatannya. Selamat mencoba.***
