MALANG TERKINI –Tang Yuan merupakan salah satu hidangan dengan resep tradisional yang biasanya disediakan pada saat tahun baru Imlek. Biasanya di China, makanan tersebut dinikmati pada perayaan festival lampion.
Di Indonesia, banyak masyarakat yang menyamakan bola nasi manis dengan wedang ronde. Lantaran bentuknya dan penyajiannya yang mirip.
Meski demikian, Tang Yuan memiliki simbol tersendiri dalam tahun baru Imlek yang dipercaya oleh masyarakat Tionghoa.
Baca Juga: Resep Kue Keranjang Manis, Jajanan Khas Imlek dengan Simbol Kesuksesan
Baca Juga: 10 Daftar Makanan Khas Tahun Baru Imlek, Dipercaya Bakal Bawa Keberuntungan
Makanan ini melambangkan kesatuan dan keutuhan, sebab itulah makanan ini sering dinikmati bersama dengan kerabat saat malam tahun baru, untuk melambangkan kesatuan dalam ikatan tali persaudaraan.
Tang Yuan ternyata memiliki resep yang sangat mudah, Anda bisa mencobanya sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang terjangkau dan mudah didapatkan.
Bahan Membuat Sirup:
- 5 cangkir air
- 400 gram gula
- 5 batang daun pandan
- 50 gram jahe tua, kuliti dan hancurkan
Bahan Adonan
- 500 gram tepung ketan, ayak agar halus
- 2 gelas air, hangat-hangat kuku
- 1 wortel, haluskan sebagai jus
- 5 batang daun pandan/daun ulir, haluskan sebagai jus
- 10 bunga kacang biru, rebus
- 2 tetes pewarna makanan warna merah
Baca Juga: Resep Nasi Tumpeng Komplit Hemat, Cuma Rp100 Ribu Bisa untuk 10 Orang
Bahan lain :
- 100 gram kacang ginko, kupas
- ¼ cangkir gula
- 2 cangkir air
Cara Membuat:
1. Pertama siapkan semua bahan yang akan dibuat untuk sirup. Masukkan gula, pandan, dan jahe yang telah dihancurkan ke dalam rebusan air
2. Tutup panci dan biarkan selama 15 menit untuk mengekstrak rasa jahe ke dalam sirup.
3. Setelah 15 menit, buka panci dan buang pandan yang telah layu. Biarkan sirup sampai dingin
4. Selanjutnya, siapkan bahan yang akan digunakan sebagai tambahan sirup
5. Dalam panci terpisah, masukkan kacang ginko ke dalam sirup. Masak sampai kacang lunak. Setelah lunak, sisihkan.
Baca Juga: Resep Donat Kentang Nyempluk Anti Gagal, Bisa Jadi Ide Camilan Sore Hari
6. Siapkan semua bahan adonan tang yuan.
7. Saring jus wortel dan pandan yang telah dihaluskan dalam wadah terpisah. Air hasil jus yang telah disaring digunakan sebagai pewarna alami. Saring bunga kacang biru yang telah direbus dan gunakan air bekas saringan sebagai pewarna alami
8. Siapkan ketan yang telah diayak dalam mangkuk besar, tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni
9. Taruh adonan ke permukaan meja dan uleni selama 10 menit. Pastikan tidak ada tepung yang menggumpal. Setelah khalis, pisah adonan menjadi dua bagian. Potong tiap bagian yang sudah dipisah menjadi dua hingga menjadi 4 adonan terpisah.
10. Tambahkan pewarna yang telah disiapkan ke tiap-tiap adonan. Uleni adonan lagi hingga warna merata sempurna. Kini Anda memiliki 4 warna yang berbeda
11. Lalu gulingkan tiap adonan dengan tangan hingga membentuk gulungan panjang. Ulangi pada ketiga adonan lainnya
12. Potong adonan yang sudah panjang menjadi beberapa bagian. Atau Anda bisa menggunakan cara lain dengan cara mencubit adonan tersebut dan membaginya ke beberapa adonan yang lebih kecil.
Baca Juga: Resep Bumbu Jagung Bakar Pedas Manis Bawang, Tahun Baru 2021 di Rumah Tetap Meriah
13. Gulingkan adonan yang sudah dipisah tadi dengan telapak tangan menjadi bulatan kecil seukuran kelereng. Ulangi hal yang sama pada adonan lainnya.
14. Siapkan air mendidih, masukkan adonan yang sudah dibulatkan tadi ke dalamnya.Masak hingga adonan dalam panci mengambang
Baca Juga: Jadi Suguhan khas Natal, Ini Resep Kue Jahe Praktis Super Gampang
15. Setelah semua adonan mengambang, masak sebentar selama 1 menit. Tiriskan adonan
16. Masukkan adonan yang baru matang ke dalam mangkuk berisi air dingin, biarkan selama 1 menit. Setelah itu tiriskan adonan
17. Masukkan adonan yang telah didinginkan ke dalam mangkuk dan siram dengan sirup yang telah disiapkan
18. Tambahkan kacang ginko yang telah dimasak ke dalam mangkuk
19. Tang yuan siap dinikmati!
Bagaimana resep di atas? Tidak rumit kan? Bahannya pun terjangkau dan mudah didapatkan di sekitar Anda.
Silahkan mencoba di rumah untuk dihidangkan pada keluarga tercinta.***