MALANG TERKINI – berbicara tentang idul adha, tidak hanya dianggap sebagai hari raya tetapi juga sebagai waktu untuk mengolah masakan berbahan dasar daging. Daging yang diterima pada momen idul adha biasa disebut sebagai daging kurban.
Banyak sekali olahan yang dapat dibuat dengan bahan dasar daging, terutama daging sapi. Karena yang berkurban biasanya lebih sering menggunakan daging sapi maka Malang Terkini menyajikan resep masakan yang berbahan dasar daging sapi.
Dalam artikel ini telah disajikan resep menu masakan idul adha yaitu sup iga sapi ala restoran. Cara pembuatannya cukup mudah karena bahan untuk bumbunya sudah pasti ada disetiap dapur para ibu di rumah.
Baca Juga: Resep Serundeng Daging Sapi Tahan Lama, Cocok untuk Sajian di Idul Adha
Berikut resep sup iga sapi ala restoran sebagaimana dikutip Malang Terkini dari video yang diunggah kanal YouTube Ceceromed Kitchen pada 10 Juli 2022.
Bahan:
Iga sapi 800 gram
Air 2 ½ liter
Garam secukupnya
1 buah bawang Bombay
1 ½ sendok makan lada butiran
3 cm pala
Baca Juga: Cara Memasak Sop Iga Sapi Empuk dan Gurih Spesial Idul Adha, Siapkan Bumbu dengan Resep Ini
2 sendok makan bawang putih yang sudah di goreng garing
7 siung bawang putih
Irisan daun bawang
Seledri secukupnya
Bawang merah goreng
3 buah kentang
2 buah wortel
1 bonggol kecil kembang kol
Buncis secukupnya
2 buah tomat merah
Daun bawang secukupnya
Baca Juga: Resep Buat Rendang Daging Sapi untuk Persiapan Hari Raya Idul Adha 2022
Cara pembuatan:
Untuk membuat sup iga sapi, maka siapkan terlebih dahulu iga sapi yang akan dimasak. Dalam artikel ini disajikan resep untuk 800 gram iga sapi.
800 gram tersebut bisa merupakan campuran antara iga sapi dan dagingnya. Setelah disiapkan, potong potong terlebih dahulu. Ukurannya bisa sesuai selera.
Setelah selesai di potong-potong, masukkan iga dan dagingnya ke dalam panci presto, tuang 2 ½ liter air, garam setengah sendok makan, aduk-aduk sebentar lalu tutup dan masak selama 30 menit.
30 menit tersebut dihitung setelah desis panci berbunyi. Setelah 30 menit, matikan apinya dan jangan dibuka hingga ia dingin.
Sambil menunggu, siapkan bumbu yang akan digunakan. Ambil 1 buah bawang Bombay kemudian potong-potong terlebih dahulu dan iris kecil-kecil.
Baca Juga: Resep Tengkleng Kambing Khas Solo, Masakan Enak dan Menggugah Selera Cocok saat Idul Adha
Selanjutnya siapkan cobek untuk membuat bumbu. Masukkan 1 ½ sendok makan lada butiran, 3 cm pala, 2 sendok makan bawang putih yang sudah di goreng garing atau bawang goreng krispi, 1 ½ sendok makan lada butiran, dan ulek hingga halus.
Setelah di ulek hingga halus, tambahkan 7 siung bawang putih segar. Setelah selesai membuat bumbu untuk sup iga sapi, selanjutnya tuangkan iga dan daging yang sudah dimasak di panci presto tadi ke panci yang lain.
Untuk kaldunya digunakan Kembali semuanya tanpa ada yang dibuang. Cara menuangkan kuah kaldunya harus disaring agar kuahnya bening.
Nyalakan api, kemudian masukkan bumbu yang sudah diulek tadi kedalam panci tersebut. Tutup panci dengan rapat dan tunggu hingga mendidih.
Sambil menunggu, tumis bawang Bombay yang sudah diiris tadi. Jika sudah berbau harum maka bawang Bombay dapat diangkat dan masukkan bawang Bombay tersebut ke dalam sup iga yang sedang dimasak.
Tambahkan garam ½ sendok makan, gula ½ sendok makan, atau bisa diatur sesuai selera. Tambahkan 1 sendok teh kaldu bubuk, untuk varian rasanya bisa menggunakan rasa sapi.
Tambahkan bawang daun, bawang merah goreng, dan daun seledri secukupnya. Jika sudah mendidih, api dapat dimatikan.
Baca Juga: Update! Kronologi Polisi Tembak Polisi di Duren Tiga, Brigadir J Tewas Setelah Baku Tembak
Bahan-bahan sayuran:
3 buah kentang yang telah dikupas, potong potong kecil dan rendam dengan air. 2 buah wortel yang sudah dikupas potong tebal. 1 bonggol kecil kembang kol, buncis secukupnya, dan 2 buah tomat merah juga dipotong kecil kecil.
Setelah itu rebus sayuran secara tidak bersamaan. Setelah sayuran matang, sajikan sayuran Bersama sup iga tadi. Dapat di tata di mangkuk saji agar terlihat cantik dan siap disajikan.***