Resep Kuah Niku Udon Ala Marugame Ala Chef Devina Hermawan, Anti Gagal dan Bisa Bikin Sendiri di Rumah

MALANG TERKINI - Inilah resep Niku Udon Marugame, salah satu menu favorit lantaran citarasanya yang sederhana tapi berbalut rasa yang otentik nan gurih.

Resep dan kunci rasa dalam makanan khas Jepang ini terletak pada kuahnya yang berasal dari kecap kedelai asin. Niku Udon Marugame juga berisi daging (niku) yang menjadi kondimen pentingnya.

Kondimen lain yang begitu khas dari Niku Udon Marugame adalah Tenkasunya yang renyah dan gurih. Wajar ketika banyak orangs ingin mengetahui resep dari makanan khas Negeri Sakura tersebut.

Baca Juga: Resep Kimbab Nasi Gulung Korea, Ide Bisnis Masa Kini: Simple, Enak dan Terjangkau

Berikut bahan dan resep Niku Udon anti gagal yang bisa digunakan untuk membuat tiga sampai empat porsi.

Bahan Niku Udon

Daging:
400 gr daging sapi sukiyaki
2 sdm jus apel
4 sdm kecap asin
1 sdm gula
1/2 sdm minyak wijen

Kuah:
8 siung bawang merah
1 bonggol bawang putih
3 cm jahe, geprek
16 sdm jus apel
12 sdm kecap asin
2 sdm ikan teri, panggang / sangrai
2-3 liter air
Garam sesuai selera
2-3 sdm gula
2 sdm kaldu ayam

Baca Juga: PSSI Gandeng FIFA, Gita Suwondo Sebut Langkah Positif, Susi Pudjiastuti: Emphaty dimana?

Tenkasu:
5 sdm tepung protein rendah
12 sampai 15 sdm air dingin
1/2 sdt cuka
1/5 sdt baking soda
Minyak goreng

Pelengkap:
5 buah cabai rawit merah, iris
1 batang daun bawang, iris

Cara memasak

1. Marinasi daging menggunakan jus apel, minyak wijen, kecap asin, dan gula.

2. Tumis daging sampai matang hingga berwarna kecoklatan.

3. Tenkasu, campurkan cuka dan baking soda sampai berbuih lalu campurkan dengan tepung dan air, kemudian aduk rata.

4. Panaskan minyak, goreng adonan dengan api sedang sampai kuning keemasan.

5. Membuat kuah, siapkan dan cuci bersih bawang merah dan bawang putih, kemudian belah dua dan masukkan ke dalam air rebusan.

Baca Juga: Biodata dan Profil Rossa: Pendidikan, Nama Anak, Usia, Akun Instagram, Orangtua, Karir Menyanyi, Penghargaan

6. Masukkan daun bawang, jahe, teri, jus apel, dan kecap asin, dan aduk rata.

7. Beri kuah dengan gula, garam dan kaldu ayam, masak sampai mendidih.

8. Rebus udon ke dalam kuah, angkat dan pindahkan ke piring bersih.

9. Masukkan daging yang sudah ditumis ke dalam kuah, masak sebentar atau sesuai selera.

10. Sajikan udon bersama topping daging, beri kuah, taburi tenkasu, irisan cabai, dan irisan daun bawang.

Sekian resep Niku Udon Marugame anti gagal, selamat mencoba.***