MALANG TERKINI - Kue keranjang merupakan salah satu makanan yang selalu ada pada saat perayaan tahun baru Imlek.
Memiliki bentuk bulat berwarna coklat mirip dengan dodol, kue keranjang selalu ada saat Imlek karena mengandung harapan supaya memperoleh kemakmuran selam setahun kedepan.
Pembuatan kue ini biasanya menggunakan cetakan berbentuk keranjang, oleh karena itu kuenya dinamakan kue keranjang.
Baca Juga: Resep Kue Keranjang Hoki Khas Imlek 2023 Komposisi Simple, Gong Xi Fa Cai!
Nama lain kue keranjang dalam bahasa Mandarin disebut dengan nián gāo. Kue ini biasanya digunakan sebagai sesaji pada upacara sembahyang leluhur tujuh hari menuju Imlek.
Bahan yang biasa digunakan untuk membuat kue keranjang yaitu gula dan tepung ketan.
Resep kue keranjang pada artikel ini menggunakan cara memasaknya dengan mengukus.
Baca Juga: Resep Kue Keranjang Gula Merah, Makanan Khas Imlek yang Manis dan Enak Serta Wajib Ada
Resep kue keranjang
Berikut resep kue keranjang kukus khas Imlek yang simpel:
Bahan:
- 300 gram gula merah
- 300 ml air putih
- 150 gram tepung ketan
- 75 gram tepung tapioka
- 75 gram tepung beras
- sedikit garam
- selembar daun pandan
Cara membuat kue keranjang:
1. Masukkan gula merah, sedikit garam, dan selembar daun pandan ke dalam panci
2. Masak hingga gula larut dan mendidih
3. Setelah mendidih, saring air gula merah dan dinginkan
4. Masukkan tepung ketan, tepung beras dan tepung tapioka ke dalam wadah, lalu aduk-aduk biar campur
5. Tambahkan air gula merah yang sudah dingin
6. Aduk-aduk sampai merata dan tidak ada tepung yang bergerindil
7. Tuangkan ke adonan ke dalam cetakan kue keranjang yang sebelumnya sudah diolesi minyak
8. Siapkan panci pengukus yang sudah panas bisa untuk mengukus
9. Taruh adonan dalam cetakan di atas saringan panci
10. Kukus selama 50 menit
11. Setelah matang, diamkan hingga dingin
12. Jika dirasa sudah dingin, bisa keluarkan kue keranjang dari cetakan
Baca Juga: Berapa Harga Kue Keranjang? Makanan Khas Perayaan Imlek di Indonesia
Itulah resep kue keranjang khas Imlek yang simpel, selamat mencoba.***