MALANG TERKINI – Chicken karaage merupakan ayam yang dibumbui serta digoreng hingga renyah.
Biasanya chicken karaage terdapat di restoran Jepang, dapat disajikan sebagai lauk atau hanya sekedar camilan.
Chicken karaage menjadi salah satu masakan yang cukup populer di Jepang. Makanan ini juga dikenal dengan sebutan Japanese chicken.
Sebenarnya, karaage adalah istilah yang digunakan untuk menyebut teknik memasak di Jepang. Teknik ini mirip deep frying, yakni daging yang direndam dalam minyak panas yang banyak.
Baca Juga: Resep Ayam Goreng Tepung Anti Ribet, Cocok untuk Anak Kost
Dalam pembuatannya, daging ayam yang sudah dipotong kecil dimarinasi, kemudian dibalur dengan tepung. Bagian ayam yang digunakan untuk chicken karaage adalah bagian paha.
Penggunaan bagian paha ini dikarenakan dagingnya lebih lembut, walau digoreng sampai krispi luarnya. Jika kamu ingin membuatnya, berikut ini resep chicken karaage dari akun YouTube Ade Koerniawan.
Bahan-bahan:
Paha ayam yang sudah dibuang bagian tulangnya
3 sdm kecap asin
1 siung bawang putih
Jahe
¼ sdt merica bubuk
½ sdt gula
1 sdt kaldu jamur
Baca Juga: Tips dan Trik Strategi Content Marketing untuk Pengusaha
Cara membuat:
1. Pertama, potong kecil-kecil daging ayam. Kemudian masukkan ke dalam mangkuk.
2. Parut 1 siung bawang putih dan sedikit jahe, 3 sdm kecap asin, ½ sdt gula, ¼ merica bubuk, dan 1 sdt kaldu jamur.
3. Aduk semua bahan hingga rata, kemudian masukkan ayam yang sudah dipotong ke dalam bumbu marinasi.
4. Diamkan satu jam, agar bumbu semakin meresap.
5. Setelah bumbu meresap, masukkan satu per satu ayam ke dalam tepung kentang. Jika sudah dibalur tepung kentang, diamkan terlebih dahulu selama kurang lebih 3-5 menit. Hal ini agar tepung semakin menempel.
Baca Juga: Growth Mindset: 7 Resep Sukses untuk Mengembangkan diri
6. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu goreng ayam. Pastikan saat menggoreng, ayam yang dimasukkan tidak terlalu banyak. Jika terlalu banyak dapat membuat suhu minyak turun.
7. Goreng ayam hingga berwarna kecokelatan dan terlihat transparan, angkat ayam dan tiriskan terlebih dahulu. Kita akan menggoreng ayam sebanyak dua kali, jadi untuk gorengan pertama ini tidak perlu sampai matang.
8. Setelah ayam tiris, panaskan minyak goreng dan goreng kembali ayam agar lebih krispi. Untuk penggorengan yang kedua ini, tidak perlu lama-lama. Jika ayam sudah berwarna cokelat keemasan, segera angkat.
9. Sajikan chicken karaage yang sudah matang bersama semangkuk kecil mayonaise.
Baca Juga: Resep Pizza Roti Tawar Sederhana ala Rumahan
Itulah resep chicken kaarage yang krispi di luar dan lembut di dalam. Selamat mencoba!***