Network
Baca Juga: Resep Donat Kentang Nyempluk Anti Gagal, Bisa Jadi Ide Camilan Sore Hari
Meski tempe semangit berbau agak menyengat, namun terasa lebih gurih dari tempe biasa. Saat tempe memasuki fase semangit, dapat dimasak untuk olahan jangan lombok ijo (sayur cabe hijau), oseng-oseng maupun sambal goreng.
Jika penyimpanan hingga 4-5 hari, biasanya tempe sudah semakin lembek dan coklat. Baunya pun lebih menyengat. Inilah yang disebut tempe bosok. Meski bosok atau busuk namun justru mampu menjadi penguat rasa dengan aroma dan citarasa yang khas.
Namun, jika akan menggunakan tempe bosok, sebaiknya perhatikan kondisi tempe baik-baik. Jika tempe bosok telah ditumbuhi larva-larva sebaiknya dibuang dan tidak dikonsumsi.
Baca Juga: Resep Mengolah Timun untuk Obati Asam Urat, Gampang Banget!
Tempe bosok yang berair juga sebaiknya dihindari, karena dikhawatirkan menjadi tempat tumbuh bakteri patogen yang dapat mengganggu kesehatan pencernaan.***(Siti Baruni/Portal Jogja)
