Network
9. Jika ingin donat dengan lubang ditengahnya, bisa dilubangi manual dengan jari yang sudah diolesi tepung, ini berfungsi supaya dough tidak lengket di jari. Kemudian renggangkan doughtnya secara perlahan sampai terbentuk lubang yang diinginkan.
10. Jika semua dough sudah dibentuk semua, tutup dengan plastik atau kain lap bersih.
11. Proses menunggu dough mengembang (proofing) membutuhkan waktu yang bervariasi, tergantung dengan suhu ruang dimasing-masih daerah. Bisa cepat jika cuaca panas atau lama jika cuaca sangat dingin.
12. Kita bisa mengetahui dough sudah siap digoreng jika ukuran sudah mengembang menjadi dua kali lipat. Jika cuaca normal kurang lebih 25-30 menit, pastikan sudah mengembang dua kali lipat ya!
13. Setelah mengembang dua kali lipat, dough donat siap untuk digoreng. Gunakan api kecil dengan suhu 170-180 derajat celsius.
Pastikan minyak sudah panas, bisa dicek dengan sumpit kayu yang dicelupkan kedalam minyak. Jika saat dicelup mengeluarkan buih2 kecil, berarti minyak sudah siap dipakai.
Tapi jangan terlalu kepanasan juga, karena akan membuat donat cepat kecoklatan akan tetapi di dalamnya belum matang.
14. Saat menggoreng donat, cukup dibalik satu kali saja. Ini agar donat tidak menyerap minyak terlalu banyak.
15. Setelah matang kecoklatan, tiriskan donat di tempat yang datar. Ini agar donat tidak berubah bentuk atau kempes karena saling menumpuk.
16. Jika sudah dingin bisa dikasih topping atau dihias sesuai selera, menggunakan coklat yang sudah dicairkan atau ditaburi gula halus kemudian beri isian selai di dalamnya.
