Network
MALANG TERKINI – Ayam Lodho adalah makanan khas daerah Tulungagung Jawa Timur yang memiliki citarasa gurih dan kaya akan rempah.
Meskipun berasal dari Tulungagung, resep Ayam Lodho banyak dicari oleh masyarakat dari berbagai daerah.
Resep Ayam Lodho banyak diburu mengingat makanan ini telah menjadi primadona bagi para penggemarnya.
Baca Juga: Resep Ayam Bakar Kecap Enak dan Mudah dibuat
Terlebih, resep Ayam Lodho dapat digunakan pada perayaan hari-hari besar sebagaimana opor atau soto di beberapa daerah.
Maka dari itu, kami ingin berbagi kepada anda resep Ayam Lodho spesial dengan kuah kental yang menggugah selera dari Instagram @kreasi_bento.
Bahan-bahan:
- Ayam 1 kilo
- 2 buah jeruk nipis
- 1 ruas lengkuas geprek
- 3 batang serai geprek
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 500 ml santan kental
- 10 cabai rawit merah
- 1 sdt jintan bubuk
- Garam, gula dan minyak goreng.
Baca Juga: Resep Ayam Ungkep Bumbu Kuning yang Simpel, Langsung Siap Digoreng atau Simpan di Kulkas
Bumbu Halus:
- 15 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 1 ruas jari kunyit
- 5 butir kemiri yang disangrai
- 2 ruas kencur
- 4 buah cabai merah keriting
- 1 sendok teh lada putih
- 1 sendok makan ketumbar
- Air putih
Baca Juga: Resep Martabak Manis Terang Bulan ala Teflon Rumahan yang Wajib Kamu Coba
Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam lalu masukkan ke dalam wadah seperti mangkuk
2. Lumuri ayam dengan perasan jeruk nipis, garam, lada, dan sedikit minyak. Aduk dan sedikit dipijat dengan tangan agar meresap dan merata.
3. Panggang ayam hingga permukaannya kecoklatan lalu angkat.
4. Blender bumbu halus sesuai dengan bahan-bahan nya.
5. Tumis bumbu halus dengan cabai rawit, daun dalam, serai, dan daun jeruk merah hingga berbau harum.
6. Masukkan ayam panggang tadi ke dalam tumisan tersebut ke dalam tumisan.
7. Tambahkan jintan bubuk dan santan dan lumuri semua bahan dalam tumisan.Jumlah santan disesuaikan dengan selera Anda.
Pastikan mampu menutupi semua bahan tumisan. Aduk sebentar hingga merata dan sedikit mendidih dan mengental.
Resep Ayam Lodho pun telah berubah menjadi sajian istimewa. Anda bisa menyajikannya dengan menaburkan bawang goreng diatasnya.***
