Network
MALANG TERKINI – Kue lumpur merupakan salah satu jajanan yang selalu ada di Indonesia dan merupakan jajanan tradisional yang digemari oleh banyak orang karena rasanya enak dan lembut di lidah.
Kue khas Betawi ini terbuat dari bahan dasar tepung terigu, kentang, telur dan santan. Dahulu, kelapa parut merupakan hiasan yang sering ditaruh di atas kue ini. Namun sekarang sudah tidak lagi.
Karena tekstur dari kue ini basah, maka kue lumpur tidak dapat bertahan lama seperti kue-kue kering lainnya.
Berikut merupakan resep dan cara pembuatan kue lumpur sebagaimana dikutip Malang Terkini dari video yang diunggah kanal YouTube DAPUR SEDERHANA TIKA pada 12 Februari 2022.
Baca Juga: Resep Dorayaki Bertekstur Lembut, Dijamin Enak dan Manis
Alat:
- Blender
- Wadah untuk menuangkan adonan yang telah di blender
- Pengocok telur untuk mengaduk bahan
- Cetakan kue lumpur
Bahan:
- 250 gr kentang rebus yang sudah dipotong
- Santan 300 ml kekentalan sedang
- Gula pasir 125 gr
- ¼ sendok teh garam
- ¼ sendok teh vanili bubuk
- 1 butir telur
- Terigu 140 gr protein sedang
- Margarin cair 50 gr
- Pewarna makanan (disini menggunakan warna kuning tua)
- Kismis untuk toping
