Network
1. Potong daging kambing dengan ukuran kecil-kecil agar dagingnya lebih cepat empuk.
2. Setelah dipotong-potong, sisihkan dulu. Ambil bumbu-bumbu untuk dihaluskan, bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, merica, dan ketumbar.
3. Masukkan bumbu-bumbu tersebut ke dalam blender dan tambahkan sedikit air agar lebih mudah halus.
4. Setelah bumbu sudah halus, sisihkan dulu. Ambil bumbu tambahannya, daun jeruk, salam, lengkuas, serai, kapulaga, kembang peka, dan kayu manis.
5. Siapkan wajan dan minyak goreng, panaskan terlebih dahulu. Lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi. Aduk hingga harum.
6. Setelah tercium harum, masukkan , daun jeruk, salam, lengkuas, serai, kapulaga, kembang peka, dan kayu manis. Aduk hingga rata dan harum.
7. Setelah benar-benar harum baru masukkan daging kambing yang sudah dipotong-potong tadi. Aduk hingga tercampur rata dan sampai dagingnya tidak berwarna merah lagi.
8. Tambahkan air, kemudian gula jawa, garam, gula, penyedap rasa secukupnya. Setelah itu, aduk lagi.
9. Setelah dagingnya sudah empuk, baru masukkan santan kemudian aduk lagi. Biarkan sampai matang.
10. Setelah matang, gulai kambing siap dihidangkan.
