Network
MALANG TERKINI – Lumpia adalah sejenis gorengan dengan berbagai isian, seperti rebung maupun ayam. Rasa lumpia khas Indonesia gurih dan sedikit manis dari bahan isian dan sausnya.
Namun di negara lain ada juga jenis lumpia yang memiliki tampilan jauh berbeda dengan lumpia Indonesia, yakni Vietnamese spring roll.
Yang berbeda dari lumpia Vietnam ini adalah tampilannya terlihat lebih penuh warna karena bagian isiannya dibalut kulit transparan.
Isian lumpia Vietnam ini biasanya berupa sayuran segar yang dipercantik dengan udang kupas. Sehingga dari luar terlihat menarik.
Baca Juga: Resep Bakso Malang Komplit, Cocok untuk Hidangan Para Tamu dan Ide Jualan
Selain terbuat dari kulit transparan dan isian sayuran segar, lumpia Vietnam biasa dinikmati dengan cocolan saus yang unik.
Tak heran jika makanan ini banyak dipilih oleh orang-orang yang ingin menjalani gaya hidup sehat dengan menghindari olahan makanan yang digoreng.
Ingin mencicipi rasa unik dari Vietnamese spring roll? Yuk, langsung saja intip resep lumpia Vietnam yang kaya nutrisi dan bergizi berikut ini:
Resep Lumpia Vietnam
Bahan-Bahan:
Baca Juga: Resep Keripik Tempe Asli Malang Cocok untuk Camilan dan Pelengkap Lauk
- 10 lembar rice paper
- 30 ekor udang, pilih yang ukurannya kecil
- 30 gram bihun
- Daun selada romaies atau selada biasa, secukupnya
- Iceberg lettuce atau kubis, secukupnya
- Wortel rebus, secukupnya
- Mentimun, secukupnya
- Daun bawang, secukupnya
- Garam, secukupnya
Baca Juga: Resep Es Sinom, Minuman Sehat Menyegarkan untuk Rayakan Hari Ibu
Bahan-Bahan Fish Sauce:
- 2 siung bawang putih
- 4 sdm gula pasir
- 4 sdm kecap ikan
- 2 buah cabai rawit
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sdt biji wijen sangrai
Baca Juga: Resep Laksa Seafood, Sajian Spesial Menggugah Selera untuk Hari Ibu
Cara Membuat:
1. Rebus bihun hingga empuk dalam air yang ditambahkan 1 sdt garam. Tiriskan dan sisihkan.
2.Iris wortel, mentimun, selada romaine dan iceberg lettuce membentuk korek api tipis.
3. Cuci bersih daun bawang dan potong panjang.
4. Rebus udang hingga matang dengan air yang dicampur 1 sdt garam. Tiriskan, kupas dan sisihkan.
Baca Juga: Resep Nasi Goreng Praktis Khas Restoran dari Devina Hermawan
5. Ambil satu lembar rice paper, basahi dega air hangat hingga lunak dan elastis sehingga mudah dibentuk serta tidak gampang robek.
6. Tata bihun, sayuran di atas rice paper. Gulug hingga sayuran tertutup bihun, lalu letakkan 2 ekor udang rebus. Gulung hingga tertutup rapat.
7. Lakukan hingga semua bahan habis.
8. Sekarang tinggal membuat sausnya. Caranya, cincang bawang putih dan cabai rawit.
Baca Juga: Resep Chocolate Mousse, Dessert Mewah yang Cocok untuk Hati Ibu yang Penuh Cinta
9. Campurkan cincangan bawang putih dan cabai rawit dengan gula pasir. Aduk hingga bawang layu dan gula larut.
10. Tambahkan perasan air jeruk nipis dan campur dengan 4 sendok makan air panas. Aduk. Beri kecap ikan dan taburan wijen sangrai. Aduk sampai tercampur rata.
11. Lumpia Vietnam pun siap dinikmati bersama saus cocol yang rasaya pedas asam manis gurih menyegarkan.
Itulah resep Vietnamese spring roll lengkap dengan saus ikan untuk cocolan. Kudapan ini cocok dinikmati di sore hari sembari bersantai.***
