Selain itu Gavi bersama tim juga berhasil menjadi juara muda di Italia. Ia pun mendapat penghargaan MVP di turnamen Memorial Cristina Varani.
Pada 1 Juli 2019, pria 18 tahun ini berpindah ke tim Barcelona U16. Setelah satu musim, pada September 2020, cowok 18 tahun ini menandatangani kontrak professional pertamanya dengan klub Catalan.
Selain itu, ia juga dipromosikan langsung dari Barcelona U16 ke U19. Setelah satu musim, Gavi akhirnya melakukan debutnya untuk Barcelona B pada 21 Februari 2021. Debut nya bersama Barcelona B melawan L'Hospitalet dengan kemenangan 6-0.
Pada musim 2020-2021, Pablo Gavi berhasil tampil dua kali bersama Barcelona B, kemudian ia dipromosikan ke tim senior pada laga persahabatan pra-musim dengan tim utama menjelang awal musim baru.
Baca Juga: Gita Savitri: Biodata dan Profil Lengkap dengan Umur, Nama Suami, Pendidikan hingga Akun Instagram
Pada 29 Agustus 2021, Cowok 18 tahun ini bermain untuk pertama kalinya bersama tim Barcelona melawan Getafe pada La Liga dengan kemenangan 2-1.
Ia dinyatakan debut pertama bersama Barcelona saat masih berusia 17 tahun dan merupakan pemain termuda.
Gol pertamanya bersama Barcelona ia cetak pada 18 Desember pada kemenangan Barcelona melawan Elche.
Sementara karir internasionalnya bersama spanyol dimulai pada 3 Desember 2018. Gavi bergabung dengan timnas Spanyol U15. Bersama timnya ia berhasil mencetak 1 gol dari 4 kali pertandingan yang dimainkan.