MALANG TERKINI – Cara merebus daging kambing agar tidak bau dan tetap empuk menggunakan jeruk nipis tanpa panci presto.
Daging kambing biasanya memiliki bau yang khas dan tidak sedap bila tercium hidung, dagingnya yang berbau prengus membuat tak banyak orang yang menyukai memakan daging kambing.
Padahal apabila cara pengolahan yang tepat, bau daging kambing berkurang meskipun dilakukan metode perebusan untuk membuatnya empuk saat dimakan.
Cara ini cocok digunakan untuk semua kalangan, karena metode perebusan yang digunakan tanpa menggunakan panci presto.
Metode ini juga terbilang mudah karena menggunakan bahan yang masih mudah dijumpai di pasar dan bahan-bahan terbilang murah.
Simak dengan baik cara ini agar daging kambing yang Anda olah menjadi empuk dan tidak bau meskipun menggunakan cara simple dan murah.
Baca Juga: Daging Kambing atau Daging Sapi, Mana yang Lebih Baik?
Berikut ini adalah cara merebus daging kambing supaya empuk dan tidak bau:
1. Jangan cuci atau siram dengan air dingin daging kambing terlebih dahulu supaya bau prengus semakin menjadi-jadi
2. Potong atau pisahkan antara daging dan lemak, karena bila masih disatukan dengan lemak akan menyebabkan daging menjadi bau
3. Potong daging secara berlawanan dengan serat daging dan sesuai selera, disarankan untuk memotong daging tidak terlalu besar supaya daging cepat empuk
4. Tambahkan perasan jeruk nipis untuk membuat daging empuk dan tidak berbau amis
5. Campur perasan jeruk nipis secara merata, sesuaikan penggunaan jeruk nipis dengan daging agar bau daging kambing tidak prengus
6. Diamkan selama 30-60 menit
7. Rebus air terlebih dahulu hingga mendidih
8. Masukkan daging kambing
9. Diamkan sampai mendidih lagi
10. Masukkan rempah-rempah, seperti daun sereh, jahe, daun salam, daun jeruk
11. Rebus kurang lebih 45 menit
12. Matikan kompor
13. Angkat daging menggunakan saring
Baca Juga: Cara Memasak Rawon Daging Sapi, Dijamin Enak dan Bikin Ketagihan
Dengan metode perebusan tersebut, daging kambing menjadi empuk dan tidak bau. Lakukan cara-cara tersebut tanpa ada yang terlewat, karena bila ada yang terlewati, maka kemungkinan hasil olahanmu menjadi prengus atau daging menjadi tidak empuk meskipun sudah direbus lama.
Hasil rebusan daging kambing tersebut bisa diolah kembali menjadi berbagai masakan seperti gulai, sop, dll.
Itulah cara menghilangkan bau prengus dan membuat daging kambing menjadi empuk dengan metode perebusan dan menggunakan jeruk nipis.***