MALANG TERKINI - Simak rekomendasi olahan daging untuk lebaran kurban Idul Adha.
Pada kesempatan ini Malang Terkini membagikan resep rendang daging khas padang.
Rendang daging merupakan salah satu masakan Indonesia yang telah terkenal di dunia dan berasal dari Sumatera Barat.
Baca Juga: Ingin Kunjungi Masjid Istiqlal dan Bali, Mesut Ozil di Indonesia Sukai Makanan Rendang
Berikut ini olahan kurban Idul Adha dengan menggunakan resep rendang daging khas padang dikutip Malang Terkini dari channel YouTube Devina Hermawan:
Resep rendang khas padang ini digunakan untuk membuat 12 porsi makan.
Bahan resep membuat rendang khas padang:
- 600 gr daging sapi sengkel dan dipotong sesuai selera.
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 8 cabai keriting merah
- 2 cabai merah
- 3 cm jahe
- 80 ml minyak kelapa
- 2 batang serai yang dipotong kemudian digeprek
- 1 lengkuas diiris kemudian digeprek
- 5 lembar daun jeruk purut
- 2 lembar daun kunyit
- 1 lembar daun pandan
- 3 lembar daun salam
- 500 ml air
- 500 ml santan kental atau bisa menggunakan fiber creamer.
Baca Juga: Bosan Masak Opor Ayam dan Rendang Saat Lebaran? Coba Ganti dengan 3 Menu Masakan Ini
Bumbu rempah kering untuk resep rendang khas padang:
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 2 sdt lada putih bubuk
- 2 sdt jinten bubuk
- ¼ sdt kayu manis bubuk
- 1 sdt pala bubuk
- 1 sdt bunga lawang bubuk
- 1 sdt kapulaga bubuk
- 1 sdt cengkeh bubuk
- 1 sdt cabai bubuk
Lainnya:
½ sdm garam
2 sdt gula
1 sdt kaldu jamur
Baca Juga: Resep Rendang Daging Sapi Gurih dan Enak, Cocok Untuk Idul Adha
Langkah membuat rendang daging khas padang:
1. Masukkan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah, cabai keriting merah dan, jahe kemudian tuang minyak kelapa dan blender hingga halus.
2. Daging diberi rempah kering dan diberi garam hingga rata biarkan 1 jam atau marinasi selama semalaman akan lebih meresap.
3. Panaskan pan atau wajan, kemudian tuang bumbu halus, tambahkan lengkuas, daun salam, serai, daun jeruk purut, daun kunyit, dan daun pandan.
4. Setelah bahan dimasukkan semua, sangrai hingga mendidih dan jangan terlalu kering kemudian masukkan daging yang sudah dimarinasi.
Baca Juga: Resep Cara Membuat Rendang Ayam Mudah dan Praktis, Dijamin Enak dan Empuk
5. Jika sudah tersangrai dengan baik masukkan santan dan air kemudian aduk hingga rata.
6. Masukkan garam, gula dan kaldu jamur lalu masak hingga mendidih menggunakan api sedang dan tutup pan atau wajan.
7. Ketika air akan habis, masak rendang dengan api kecil sambil terus diaduk-aduk hingga kering dan bumbu menempel pada daging.
8. Rendang bisa disajikan langsung atau juga bisa disimpan dengan wadah tertutup di freezer.***