MALANG TERKINI – Berikut ini adalah 4 resep masakan yang ada untuk menyambut Tahun Baru Islam 1 Muharram.
Resep-resep berikut ini cocok disajikan di rumah dan dimakan bersama sanak saudara, keluarga dan teman.
Dijamin mudah dan praktis sehingga Anda tidak kebingungan untuk menyiapkan masakan khas Tahun Baru Islam tersebut.
Baca Juga: Resep Ayam Pongteh, Olahan Ayam Simple Dan Enak, Kalian Wajib Tahu
Kumpulan resep berikut ini umumnya berasal dari berbagai daerah terutama di Pulau Jawa. Simak resep berikut ini:
1. Tumpeng
Tumpeng umumnya disajikan untuk menyambut 1 Muharram atau bertepatan dengan 1 Suro dalam kalender Jawa. Tak hanya itu, sajian Tumpeng juga bisa disajikan di perayaan-perayaan hari lain. Berikut ini adalah resep membuat Tumpeng.
Bahan-bahan:
Nasi Kuning:
500 g beras putih, cuci bersih
2 lembar daun salam
1 batang serai
1 sdt kunyit bubuk
1 sdt bubuk kaldu Ayam
1 sdm air jeruk nipis
350 ml air
250 ml susu rendah lemak
150 ml santan kental
Baca Juga: Dijamin Empuk! Resep Membuat Donat Tanpa Mikser Tanpa Ulen
Pelengkap:
Perkedel
Telur dadar
Tomat
Daun kemangi
Mentimun
Ayam Goreng
Kering Tempe
Cara membuat:
1. Masukkan beras ke dalam rice cooker
2. Masukkan daun salam, serai, kunyit, air jeruk nipis, susu rendah lemak, santan, air, dan bubuk kaldu Ayam, aduk
3. Masak dalam rice cooker hingga matang
4. Cetak nasi kuning menggunakan cetakan tumpeng mini. Letakkan di bagian tengah piring saji
5. Lengkapi dengan kering tempe, ayam goreng, dan pelengkap lainnya.
Baca Juga: Mudah dan Murah! Resep Risol Mayo yang Viral di Tiktok, Cocok untuk Camilan Akhir Pekan
2. Kue Apem
Di sebagian wilayah Pulau Jawa terutama di Jawa Tengah, Apem merupakan salah satu hidangan khas untuk menyambut Tahun Baru Islam.
Umumnya, kue Apem dimasukkan ke dalam gunungan hasil bumi. Bahan dasar kue Apem adalah tepung beras.
Rasa manis didapatkan karena terdapat bahan tambahan berupa santan dan tape singkong, serta tekstur cukup lembut membuat kue tradisional ini digemari. Berikut ini adalah resep membuat kue Apem
Bahan-bahan:
150 gram tepung beras
150 gram gula pasir
200 ml air
100 gram tape singkong, buang seratnya
3 sendok makan tepung terigu
1 sendok teh baking powder
Pewarna makanan sesuai selera
Baca Juga: Resep Paprika Daging Sapi, Mudah dan Sehat
Bahan Biang
1 sendok teh ragi instan
50 ml air hangat
1 sendok teh gula pasir
Cara Memasak Kue Apem:
1. Siapkan semua bahan dan alat yang dibutuhkan untuk membuat kue apem
2. Buat bahan biangnya terlebih dahulu dengan mencampurkan semua bahan biang. Aduk rata hingga gula larut.
3. Diamkan bahan biang selama 10 menitan sampai berbuih. Sisihkan.
4. Siapkan panci bersih dan campurkan gula pasir dan air. Rebus air hingga gula larut.
5. Jika gula sudah larut, matikan kompor dan biarkan air gula hangat. Sisihkan.
6. Dalam wadah lain, campurkan tepung beras, tepung terigu, dan tape singkong. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
7. Baru tuangkan bahan biang dan air gula tadi. Aduk menggunakan whisk atau spatula sampai merata dan adonan lembut.
8. Kemudian saring adonan apem agar tidak ada adonan yang menggerindil.
9. Diamkan adonan selama 1 jam hingga berbuih.
10. Setelah 1 jam, aduk adonan dan tambahkan baking powder. Aduk rata.
11. Bagi adonan apem menjadi beberapa bagian dalam wadah berbeda. Lalu beri pewarna makanan sesuai selera dan aduk masing-masing adonan.
12. Tuang adonan apem ke dalam cetakan dan jangan terlalu penuh.
13. Kukus adonan apem sampai matang mengembang selama 25 menit.
14. Setelah 25 menit, angkat cetakan apem dari dalam pengukus dan diamkan hingga agak dingin.
15. Baru keluarkan kue apem dari dalam cetakan.
16. Kue apem siap disajikan untuk keluarga tercinta.
Baca Juga: Resep Japanese Fluffy Pancake Anti Gagal Ala Tasyi Athasyia Dengan 3 Bahan Dasar
3. Bubur Suro
Selain Tumpeng dan kue Apem, Bubur Suro merupakan sajian khas yang disuguhkan saat menyambut Tahun Baru Islam.
Terbuat dari santan, serai, dan jahe, umumnya Bubur Suro disajikan oleh masyarakat Jawa Tengah, Sumatera Selatan, dan Jawa Timur.
Bedanya, di masing-masing daerah memiliki perbedaan topping. Berikut ini adalah resep membuat Bubur Suro:
Bahan-Bahan:
1/2 cup beras
33 ml santan kelapa
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
400 ml air
Sejumput garam dan kaldu bubuk
Baca Juga: Murah dan Bergizi! Resep Memasak Terung dengan Teri Nasi
Bahan rempah:
80 gram kelapa parut
1 kotak tahu putih
1 sdm tepung kanji
3 buah cabai merah keriting
2 butir bawang merah
1 siung bawang putih
2 lembar daun jeruk, rajang halus
1 sdt ketumbar
sejumput gula dan garam
Bahan Pelengkap:
Telur dadar
Kering tempe
Perkedel
Kemangi
Mentimun
Udang goreng
Cara Membuat:
1. Untuk memasak bubur, didihkan air. Masukkan serai, daun salam, garam, dan kaldu bubuk. Masukkan santan, aduk rata. Masukkan beras. Tunggu hingga mendidih, biarkan 5 menit, tutup panci, matikan api. Diamkan 30 menit (jangan dibuka tutup pancinya). Nyalakan api, aduk-aduk. Biarkan mendidih, masak selama 7 menit, angkat.
2. Haluskan semua bahan cabai, duo bawang, ketumbar, daun jeruk, gula, dan garam. Campur semua bahan embel-embel rempah. Bentuk bulat-bulat, goreng hingga matang. Angkat dan tiriskan.
3. Sajikan bubur dengan embel-embel rempah dan bahan pelengkap lainnya.
4. Ayam Ingkung
Ayam Ingkung juga merupakan salah satu makanan khas yang digunakan untuk perayaan hari-hari besar di masyarakat Jawa. Tak terkecuali untuk perayaan Tahun Baru Islam Muharram.
Umumnya disajikan menggunakan ayam kampung utuh atau satu ekor dengan santan dan bumbu-bumbu rempah membuat masakan ini cukup lezat dan gurih.
Baca Juga: Resep Ikan Bakar Pedas Manis: Bumbu Meresap Hingga ke dalam dan Anti Gosong
Berikut ini adalah resep ayam ingkung empuk:
Bahan (6 porsi):
1 ekor ayam kampung ukuran sedang
1 1/2 liter santan kental (dari 1 butir kelapa)
1 batang serai, memarkan
1 ruas jari lengkuas, memarkan
3 lembar daun jeruk
4 lembar daun salam
Bumbu halus:
5 siung bawang putih
8 siung bawang merah
4 biji kemiri
1 sdt merica
1/2 sdm ketumbar
2 biji cabai merah besar
Garam secukupnya
Gula merah secukupnya
Baca Juga: Resep Nasi Kebuli Daging Sapi Ekonomis, Persiapan Hidangan untuk Hari Raya Idul Adha 2022
Cara membuat ayam ingkung empuk:
1. Cuci bersih ayam kampung, biarkan utuh. Lumuri dengan bumbu halus, diamkan selama 15 menit.
2. Taruh ayam di dalam wajan besar, tuang santan. Tambahkan lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk. Masak di atas api kecil.
3. Tutup wajan rapat agar ayam matang sempurna.
4. Aduk sesekali agar bagian bawah tidak gosong.
5. Bolak-balik ayam agar semua bagian matang merata.
6. Masak terus sampai santan menyusut dan habis terserap ayam.
7. Matikan api.
8. Angkat ayam ke atas piring saji.
9. Hidangkan dengan sambal dan lalapan segar.
Itulah 4 resep masakan khas yang disajikan saat perayaan menyambut Tahun Baru Islam 1 Muharram.***