MALANG TERKINI - Es pisang ijo merupakan jajanan enak khas Makassar yang biasanya disajikan selagi dingin.
Es pisang ijo sendiri biasanya disajikan bersama bubur sum-sum. Jajanan satu ini mudah ditemukan dimana-mana terutama saat bulan Puasa Ramadhan di sore hari.
Kudapan yang berbahan dasar pisang ini baik bagi kesehatan jantung dan memiliki banyak manfaat lain selain menjadi sumber karbohidrat, yakni kaya akan kandungan kalium.
Baca Juga: Resep Serabi Solo Ala Chef Devina Hermawan, Dijamin Lembut dan Lentur!
Berikut cara pembuatan es pisang ijo yang sehat dan menyegarkan, serta bahan-bahan yang mudah ditemukan dimana saja.
Resep Es Pisang Ijo
Bahan-bahan:
• Bahan kulit pisang:
1. 8 buah pisang kepok
2. 125 gr tepung beras
3. 125 gr tepung terigu
4. 50 gr gula pasir
5. 1 bungkus santan 65 ml
6. ¼ sdt garam
7. Pasta pandan
8. Susu kental manis (skm) cocopandan
• Bahan bubur sumsum :
1. 750 ml air
2. 100 gr tepung beras
3. 1 santan instan
4. 1/4 sdt garam
5. Daun pandan
Baca Juga: Resep Bolu Kukus Tiramisu Hanya 2 Telur, Lembut dan Mudah Dibuat
Cara Membuat:
1. Kukus pisang kepok selama kurang lebih 15 menit, setelah itu pisahkan pisang yang sudah dikukus kedalam wadah
2. Siapkan semua bahan untuk membuat kulit pisang
3. Masukka air, gula pasir, tepung terigu, tepung beras, santan, dan garam ke dalam wadah lalu aduk hingga tercampur rata
4. Setelah diaduk, tambahkan pasta pandan secukupnya dan saring adonan
5. Lalu masukkan adonan ke dalam teflon yang telah dipanaskan dan masak hingga menggumpal dan matikan kompor
6. Siapkan plastik yang telah dilumuri minyak menggunakan kuas, lalu ambil sedikit adonan pijat-pijat adonan didalam plastik hingga sedikit menipis
7. Lakukan hal yang sama sampai adonan habis
8. Lalu ambil pisang dan masukkan ke adonan yang telah ditipiskan tadi
Baca Juga: Varian Resep Mie Nyemek ala Rumahan yang Praktis dan Lezat, Nikmat Disajikan Saat Hujan
9. Gulung lembaran adonan berisi pisang, sampai lembaran habis
10. Siapkan bahan-bahan pembuatan bubur sum-sum
11. Masukkan air, tepung beras, santan, dan garam kedalam wadah lalu saring adonan
12. Lalu masak adonan diatas teflon bersamaan dengan satu lembar daun pandan dan tunggu hingga mengental.
13. Potong-potong pisang ijo yang telah jadi
14. Siapkan wadah kecil dan beri sedikit es batu, potongan pisang ijo, dan bubur sum-sum
15. Percantik tampilan dengan skm cocopandan dan es pisang ijo siap disajikan.
Nah itu dia resep pembuatan es pisang ijo lezat dan sehat yang bisa dijadikan referensi untuk jualan di saat bulan puasa.***