Network
Pastikan semua bagian daging ayam terbaluri perasan air jeruk nipis dan garam secara merata, kemudian diamkan selama 20 menit.
Haluskan bahan bumbu kuning seperti bawang putih, bawang merah, kunyit, kemiri, dan ketumbar sesuai takaran yang telah disebutkan.
Sebelum direbus, gunakan tusuk sate sebagai penahan agar daging ayam tetap pada bentuk semula dan tidak mengkerut.
Setelah itu, masukkan daging ayam kedalam panci atau wajan yang sudah dipanaskan diikuti dengan memasukkan bumbu kuning yang sudah dihaluskan.
Baca Juga: Resep Kue lapis Merah Putih untuk Hari Kemerdekaan HUT RI ke-76 Ala Malang Terkini
Tuang air secukupnya dan masukkan juga bumbu-bumbu kasar yang berupa sereh, daun salam, lengkuas, dan daun jeruk.
Rebus daging ayam kurang lebih satu jam, dan tunggu hingga air yang tadi dimasukkan semakin menyusut.
Setelah proses rebus sudah selesai, matikan kompor dan biarkan selama 20 menit agar bumbu semakin meresap.
Langkah terakhir, bakar ayam sambil lumuri dengan kecap manis secukupnya, ulangi proses tersebut sebanyak dua kali.
Jika dirasa sudah matang, segera angkat dan ayam bakar kecap siap untuk disajikan.***
