Network
MALANG TERKINI – Seblak kuah pedas merupakan makanan khas Bandung yang memiliki cita rasa gurih dan enak. Makanan ini juga memiliki tekstur yang khas serta bikin nagih.
Makanan yang identik dengan kuah pedas dan gurih ini seringkali dijadikan pilihan saat sedang musim hujan atau cuaca sedang dingin.
Seblak sendiri sebenarnya memiliki berbagai varian cita rasa dan topping. Bahkan seblak juga bisa disajikan dalam keadaan basah atau kering.
Pada awalnya, seblak dikenal sebagai sajian yang berasal dari Sunda khususnya viral sebagai makanan khas Bandung. Namun saat ini seblak kuah pedas sudah bisa ditemui di berbagai daerah.
Baca Juga: Resep Seblak Cocol Viral di TikTok, Pedas Gurih Nagih
Seblak sendiri sebenarnya berasal dari kata nyeblak, rasa hate dina waktu inget kana balai. Artinya yaitu ingat pada sesuatu yang kurang enak di hati, sehingga hati seperti tersengat.
Bahan dasar seblak sendiri ialah kerupuk, bakso, sosis, sayur dan telur. Namun belakangan ini semakin banyak variasi topping yang digunakan seperti makaroni dan ceker.
Kepopuleran seblak dimulai di tahun 2000an saat banyak orang mengonsumsi olahan ini di daerah Garut, Di Garut disebut Kurupuk Leor.
Sajian ini menggunakan kerupuk oren dengan bumbu cikur khas Sunda dan memiliki cita rasa kuah yang pedas dan gurih. Bumbu yang digunakan pun hanya cabai, garam, bawang, penyedap rasa, dan lainnya.
Baca Juga: Resep Cilor Tusuk Anti Gagal, Kenyal dan Tidak Alot
Berikut ini resep seblak kuah pedas, makanan khas Bandung yang berikan rasa gurih dan enak serta tentunya bikin nagih.
Bahan Seblak Kuah Pedas
1 bungkus mie rebus
1 butir telur ayam
3 sdm makaroni, rebus
1 mangkuk kecil kerupuk, rendam dalam air mendidih
8 potong ceker ayam
2 buah sosis ayam
5 buah bakso sapi
1 ikat sayur pokcoy
7 buah cabai merah
9 buah cabai kering
7 buah cabai rawit
2 ruas kencur
Baca Juga: Resep Tempe Lada Hitam, Menu Makan Siang Praktis dan Ekonomis untuk Akhir Bulan
1 batang daun bawang
4 siung bawang putih
1 sdt kaldu bubuk
300 ml air
Cara Membuat Seblak Kuah Pedas
1. Iris sebuah bahan seperti sayur, sosis, bakso. Sementara itu, rebus mie sebentar dan kemudian tiriskan. Lalu haluskan semua cabai, bawang putih, dan kencur.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum. Masukkan bakso, sosis, dan sayur ke dalam tumisan bumbu. Tambahkan kocokan telur.
3. Kemudian masukkan air ke dalam wajan dan tambahkan mie, makaroni dan kerupuk. Lalu tambahkan kaldu bubuk.
4. Tambahkan daun bawang dan masak semua hingga matang dan bumbu meresap. Siapkan wadah mangkuk dan sajikan.
Baca Juga: Resep Seblak Sederhana yang Bisa Dicoba di Rumah, Pemula Pun Bisa Buat
Selain dua jenis seblak pada umumnya yaitu seblak basah, saat ini ada banyak variasi dari makanan khas Bandung ini. Ada juga seblak ala Korea dimana seblak ini mengganti bumbunya serta varian isinya.
Seblak ala Korea menggunakan bumbu gochujang yang dikenal sebagai bumbu makanan asli korea. Lalu untuk isiannya juga bisa ditambahkan topokki, fishcake dan lainnya.
Kandungan gizi dalam satu porsi seblak kuah pedas 200 gr memiliki 262 kalori, 13.31 gr lemak, 31.15 gr karbohidrat, 8.15 gr protein, 4.5 gr serat, 5.49 gr gula, 121 mg kolesterol, 551 mg sodium, 472 mg kalium.
Demikian cara membuat makanan seblak yang pedas, gurih, dan nikmat. Makanan ini seringkali membuat orang yang mencobanya ketagihan. ***
