Network
MALANG TERKINI – Bagi kamu pecinta dimsum, pasti tidak asing dengan yang Namanya gyoza. Ya, dimsum satu ini banyak peminatnya karena memiliki cita rasa yang khas.
Gyoza merupakan pangsit yang berisi cincangan daging dan sayuran, kemudian dibungkus dengan kulit pangsit. Biasanya gyoza dimasak dengan cara pan fried. Namun, tidak jarang ada gyoza yang dikukus atau digoreng.
Kali ini Malang Terkini akan membahas beberapa hal tentang gyoza. Yuk, kita simak penjelasan berikut.
Sejarah Gyoza
Melansir dari Ejji Ramen, gyoza berasal dari daratan Tiongkok dengan sebutan jiaonzi. Gyoza sebenarnya adalah pelafalan dari jiaonzi di dalam bahasa Jepang.
Baca Juga: Resep Gyoza Ayam, Camilan Enak dan Mudah Buatnya
Ada teori yang mengatakan dari mana nama ‘jiaonzi’ ini berasal. Salah satu teori yang populer mengatakan jiaonzi dinamai demikian, karena bentuknya menyerupai tanduk. Jiao dalam bahasa China memiliki arti tanduk.
Konon, jiaonzi dibuat oleh seorang ahli obat-obatan tradisional, Zhang Zhongjing. Isian jiaonzi diisi dengan rempah dan bahan yang penuh dengan protein. Tujuannya untuk menghangatkan badan di musim dingin.
Di negara asalnya, jiaonzi dimasak dengan cara dikukus. Lambat laun, resep Zhang Zhongjing ditiru dan diadaptasi oleh orang Tiongkok.
Ketika perang dunia II pecah, tentara Jepang yang ditempatkan di Tiongkok menjadi mengenal jiaonzi. Setelah pulang ke Jepang, para tentara ini ingin membuat kembali jiaonzi. Dari sini, lahirlah gyoza yang saat ini banyak dikenal orang.
Baca Juga: Resep Pizza Roti Tawar Sederhana ala Rumahan
3 Jenis Gyoza
1. Yaki Gyoza (Pan Fried)
Yaki gyoza merupakan gyoza yang umum dijumpai. Gyoza dipanggang terlebih dahulu di wajan datar, hingga bagian bawahnya berwarna kecokelatan. Kemudian, disiram dengan campuran air dan tepung maizena.
Campuran air dan tepung maizena ini membuat tekstur gyoza menjadi lembut, sekaligus membuat bagian bawahnya crispy.
2. Sui Gyoza
Sui gyoza merupakan gyoza rebus yang disajikan dengan kuah. Gyoza yang sudah matang direbus dengan kaldu bening. Rasanya gurih serta sering disajikan di musim dingin.
Gyoza jenis ini sering ditemukan di restoran khas China dan restoran khusus gyoza. penyajian dari sui gyoza mirip dengan bakso isi pangsit.
Baca Juga: 4 Jus Buah yang Ampuh Turunkan Gula Darah Bagi Penderita Diabetes
3. Age Gyoza
Age gyoza adalah gyoza goreng yang agak jarang dijumpai. Jenis yang satu ini biasanya dimasak dengan cara digoreng dalam minyak panas sampai seluruh bagiannya terendam.
Hasilnya, gyoza akan renyah di luar dan lembut di dalam. Age gyoza sering dijumpai di restoran khas China dan restoran khusus gyoza. Namun, jarang dijumpai di tempat lain.
Cara Menikmati Gyoza
Jika kamu lebih sering melihat gyoza pada menu dimsum, sebenarnya ada cara lain untuk menimati hidangan ini.
Sebagai camilan, pangsit Jepang ini biasanya disantap dengan saus, yang terbuat dari kecap asin, cuka, serta minyak cabai. Biasanya satu porsi terdiri dari enam gyoza dan semangkuk kecil saus.
Baca Juga: Apa itu Gyoza di Masterchef Indonesia Season 8? Ketahui Artinya dan Jenis - Jenisnya
Ada pula yang menyajikan bersama ramen atau makanan berkuah lainnya sebagai side dish. Biasanya disajikan tiga hingga empat buah gyoza.
Beberapa kota di Jepang, terdapat sajian yang disebut Hamamatsu Gyoza, yakni gyoza yang disajikan dengan tambahan tauge.
Itulah penjelasan beberapa hal tentang gyoza. Semoga bermanfaat!***
