Network
Baik Chef Lalo maupun Luisa, keduanya merasa bahwa tempe merupakan olahan pangan yang penting setara dengan proses tamalisasi/ proses olahan jagung yang merupakan bahan konsumsi utama di Meksiko.
”Tempe seperti sponge, diberikan aneka saus langsung dapat cepat menyerap dan dapat dikombinasikan dengan berbagai kuliner karena sifatnya yang fleksibel, tanpa rasa, sehingga bisa diterima secara global,” terang Lalo.
Luisa juga menyampaikan terima kasihnya kepada Indonesia karena telah menciptakan tempe untuk dunia.
Baca Juga: Bisnis Kuliner Gibran Rakabuming Dapat Suntikan Dana 2 Juta US Dolar
Dalam kesempatan yang sama Evi Siregar, dosen studi Asia Pasifik dengan fokus Indonesia yang berkarya di Colegio de Mexico, menjelaskan sejarah tempe di Indonesia.
Ia juga menjabarkan kandungan gizi dan hasil olahan tempe yang banyak dikonsumsi oleh orang Indonesia. ***
