MALANG TERKINI – Perayaan Hari Raya Idul Adha biasanya identik dengan hidangan dari daging kambing, resep sop kambing juga banyak dibuat saat hari besar tersebut.
Selain mudah dibuat resep sop kambing juga tidak terlalu rumit karena tidak banyak membutuhkan macam-macam rempah.
Sebenarnya ada banyak sekali variasi resep sop kambing, namun untuk ibu-ibu muda bisa membuat versi yang biasa karena lebih mudah dibuat
Baca Juga: 10 Resep Masakan Daging Kurban 'Idul Adha' yang Bisa Bikin Ketagihan, Mulai dari Bulgogi sampai Kari
Hidangan sop kambing sendiri tidak hanya dijumpai di Indonesia, masakan berkaldu ini juga biasanya ada negara-negara tetangga, seperti Malaysia dan Singapura.
Di Indonesia sop kambing biasanya dihidangkan bersama dengan nasi dan sate kambing.
Jika berminat membuat hidangan ini berikut resep yang bisa dicoba di rumah:
Bahan sop kambing pedas:
- 500 gram daging kambing dipotong-potong
- 800 ml air bersih
- 100 gram wortel
- 100 gram kentang
- ½ butir pala
- 5 buah kapulaga
Bumbu yang dihaluskan:
- 5 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 6 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- Garam secukupnya
Baca Juga: 3 Resep Masakan Khas Idul Adha yang Selalu Jadi Primadona, Mudah Dibuat dan Enak
- Merica secukupnya
Bahan Pelengkap:
- 2 batang daun bawang, diiris tipis
- 1 buah tomat, dipotong dadu
- Bawang goreng secukupnya (tidak wajib)
Cara membuat sop kambing pedas:
1. Siapkan panci masukkan 800 ml air bersih kedalamnya, lalu masukkan daging bersama dengan pala dan kapulaga dan rebus hingga empuk dengan api sedang, angkat dan sisihkan.
2. Ambil wortel dan kentang lalu bersihkan, kemudian dikupas dan dipotong sesuai selera, sisihkan.
3. Panaskan minyak pada wajan lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga tercium bau wangi.
4. Selanjutnya masukan potongan wortel dan kentang beserta bumbu halus yang sudah ditumis tersebut ke dalam panci berisi rebusan daging kambing.
5. Aduk-aduk hingga bumbu tercampur rata, lalu nyalakan kompor kembali dan masak hingga mendidih.
6. Setelah daging kambing dirasa sudah matang dan empuk, cobalah lakukan tes rasa.
7. Jika ada rasa yang kurang tambahkan garam atau penyedap rasa ke dalamnya, kemudian angkat dan sajikan ke dalam mangkok saji.
8. Tambahkan bahan pelengkap, seperti bawang goreng, daun bawang dan juga irisan tomat.
9. Sajikan sop kambing pedas dengan nasi panas untuk makan bersama keluarga.
Baca Juga: Kuah Bening dan Segar, Resep Asem-Asem Daging Cocok untuk Masakan Idul Adha
Demikian resep sop kambing pedas yang mudah dibuat di rumah untuk hidangan di Hari Raya Idul Adha.