MALANG TERKINI - Seblak merupakan makanan asal Bandung yang saat ini banyak digemari orang. Makanan ini memiliki cita rasa yang pedas dan gurih.
Seblak terbuat dari kerupuk basah yang dimasak dengan sayur, telur dan pelengkap lain seperti daging ayam atau daging sapi. Rempah utama dalam masakan ini adalah kencur.
Sedangkan cuanki lidah adalah kerupuk asal Garut yang terbuat dari campuran terigu, tapioka, tahu kering dan ikan. Rasanya mirip dengan kerupuk kulit.
Baca Juga: Resep Mudah Membuat Kue Sagu Lumer untuk Sajian Tahun Baru Imlek 12 Februari 2021
Seiring dengan berkembangnya tren jajanan tradisional, kini seblak disajikan dengan berbagai toping sehingga menjadi makanan yang modern dan berhasil menarik perhatian.
Makanan yang berstektur kenyal ini memiliki dua varian, yaitu seblak kering dan seblak basah.
Seblak kering yang dimaksud ialah kerupuk yang digoreng dengan taburan bumbu seblak kering yang khas.
Baca Juga: Resep Mudah Membuat Kue Cupcake Coklat Spesial Hari Valentine 14 Februari 2021
Baca Juga: Resep Tang Yuan untuk Rayakan Imlek, Mirip Wedang Ronde
Untuk seblak basah begini cara membuatnya:
Bahan yang diperlukan
Satu genggam kerupuk mentah
1 butir telur
Bakso/sosis (optional)
Cuanki lidah
1 mie keriting
Air
Baca Juga: Resep Sederhana Ayam Kukus Chinese, Makanan Keberuntungan Saat Imlek
Bumbu halus:
2 bawang putih
4 bawang merah
2 cm kencur
2 cabai besar merah
Cabai rawit sesuai selera
Lada secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya
Garam secukupnya
Baca Juga: Resep Siu Mie atau Mie Panjang, Simbol Panjang Umur Makanan Khas Imlek
Cara memasak:
- Rendam kerupuk mentah dengan air panas, tunggu hingga sedikit lembek
- Tumis bumbu halus hingga harum kemudian masukkan telur lalu orak-arik
- Masukkan air secukupnya, kerupuk mentah, mie, bakso atau sosis, garam, lada, dan penyedap rasa.
- Setelah dirasa hampir matang masukkan cuanki tunggu sebentar lalu sajikan dan jangan lupa untuk mengecek rasa.
Berhubung saat ini seblak banyak digemari, resep di atas bisa dicoba untuk ide jualan.***