MALANG TERKINI – Chicken katsu merupakan salah satu makanan dari Jepang, yang populer di Indonesia.
Chicken katsu merupakan ayam yang dibumbui serta digoreng hingga renyah. Makanan ini biasanya terdapat di restoran Jepang dan disajikan sebagai lauk.
Dalam pembuatannya, daging ayam yang sudah dipotong pipih dimarinasi, kemudian dibalur dengan tepung. Bagian ayam yang digunakan untuk chicken katsu adalah bagian dada.
Penggunaan dada ini merupakan kunci untuk membuat chicken katsu yang renyah di luar dan lembut di dalam.
Baca Juga: Resep Ide Jualan Mudah Roti Crispy Chocolatos
Kamu bisa membuat chicken katsu sendiri di rumah. Berikut ini resep lengkap chicken katsu dari channel YouTube Uli’s Kitchen.
Bahan-bahan Chicken Katsu
1 dada ayam
Garam secukupnya
Kaldu jamur secukupnya
Bawang putih bubuk secukupnya
Merica bubuk secukupnya
7 sdm tepung terigu
2 butir telur
Tepung roti
Bahan saus dan pelengkap:
5 sdm mayonnaise
1 sdm saus tomat
2 sdm saus sambal
Salad wortel dan kol
Baca Juga: Resep Puding Roti Tawar, Dessert Lembut dan Manis yang Mudah Dibuat Serta Bikin Nagih
Cara Membuat Chicken Katsu
1. Pertama, potong dada ayam menjadi 4 bagian. Lalu daging ayam dipukul-pukul agar pipih.
2. Kemudian buat bumbu marinasi. Campur ½ sdt garam, ½ sdt kaldu jamur, ½ sdt bawang putih bubuk, dan ½ sdt merica bubuk. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
3. Taburi bumbu marinasi yang sudah dibuat ke atas permukaan ayam. Jangan lupa untuk dipijat-pijat agar bumbu meresap. Lakukan hal yang sama ke sisi bagian ayam lainnya, jangan lupa diamkan dahulu selama kurang lebih 15 menit.
Baca Juga: Resep Takoyaki Anti Kempes, Cocok untuk Ide Jualan Jajanan Kekinian, Ayo Coba!
4. Untuk baluran tepung, campurkan 7 sdm tepung terigu, ½ sdt garam, ½ sdt kaldu jamur, ½ sdt bawang putih bubuk, dan ½ sdt merica bubuk. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
5. Pecahkan 2 butir telur, lalu kocok lepas.
6. Ambil ayam yang sudah termarinasi dan balurkan ke dalam tepung berbumbu. Jangan lupa untuk ditekan-tekan, agar tepung semakin menempel. Kemudian celupkan ke dalam kocokan telur. Jika kalian suka kulit yang tebal, bisa mengulangi tahap ini sebanyak 2 kali. Terakhir balurkan ke dalam tepung roti. Tekan kembali agar tepung roti semakin menempel.
7. Jika ayam sudah dibaluri semua, simpan terlebih dahulu di kulkas selama 30 menit.
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Jajanan Anak SD Populer, Mulai Telur Gulung sampai Cimol Anti Meledak
8. Setelah 30 menit, panaskan minyak dengan api sedang cenderung kecil. Lalu goreng ayam hingga berwarna kecokelatan. Jika ayam sudah matang tiriskan.
9. Selanjutnya kita buat sausnya. Campurkan 5 sdm mayonnaise, 1 sdm saus tomat, dan 2 saus sambal. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
10. Ambil ayam yang sudah matang, lalu potong-potong memanjang. Sajikan potongan ayam bersama nasi, salad wortel dan kol, serta saus yang sudah dibuat. Chicken katsu siap disajikan.
Itulah resep chicken katsu yang enak dan mudah buatnya. Silakan mencoba!***