Network
MALANG TERKINI – Kue keranjang adalah salah satu jajanan wajib yang harus ada di saat Imlek.
Jajanan yang satu sangat lah tidak asing lagi di telinga masyarakat. Bahkan resep kue keranjang pun sudah bertebaran di internet.
Berbahan dasar tepung ketan dan gula merah, kue keranjang biasanya memiliki bentuk bulat.
Baca Juga: Resep Siu Mie atau Mie Panjang, Simbol Panjang Umur Makanan Khas Imlek
Filosofi kue keranjang ini bermakna bentuk harapan keluarga agar dapat terus menerus bisa bersatu, hidup rukun tanpa terputusnya tali persaudaraan.
Kue keranjang adalah kue yang wajib ada saat perayaan Imlek, khususnya pada hari raya imlek 12 Februari 2021 ini.
Kue keranjang adalah suguhan pertama yang harus dimakan sebelum seseorang memakan nasi. Hal itu sudah umum terjadi di kalangan mereka yang merayakan Imlek.
Baca Juga: Resep Telur Teh Khas Imlek, Hidangan Wajib yang Harus Ada
Untuk itu, Malang Terkini akan membagikan resep kue keranjang anti gagal.
Bahan-bahan yang dibutuhkan
1. Tepung Ketan 280gr
2. Tapioka 20gr
3. Gula Merah 300gr
4. Gula Pasir 300gr
5. Sejumput Garam
6. Air Panas 300ml
7. Daun Pandan 4 lembar
Baca Juga: Resep Tang Yuan untuk Rayakan Imlek, Mirip Wedang Ronde
Cara membuat kue keranjang anti gagal
Pertama, masak 100 gram gula pasir terlebih dahulu dengan menggunakan api kecil sambil diaduk hingga berubah warna dan menjadi karamel. Kemudian masukkan air panas sedikit demi sedikit. Sambil diaduk tambahkan pula daun pandan dan sisa gula pasir lalu aduk sampai mendidih. Setelah itu, matikan api dan biarkan sementara.
Kedua, di wadah terpisah, campurkan tepung ketan dan tapioka. Tambahkan sedikit garam. Kemudian, secara perlahan masukkan karamel yang sudah dimasak tadi sambil diaduk. Sebaiknya, saring karamel saat dimasukkan ke dalam adonan agar tidak menggumpal.
Baca Juga: Resep Kue Keranjang Manis, Jajanan Khas Imlek dengan Simbol Kesuksesan
Ketiga, siapkan cetakan atau wadah dan oleskan sedikit minyak sayur agar tidak lengket saat dikeluarkan. Tuangkanlah adonan secukupnya ke masing-masing cetakan.
Keempat atau yang terakhir, kukus adonan kue keranjang selama 2 jam dan tiriskan.
Begitulah resep kue keranjang anti gagal yang bisa kalian coba di rumah.***
