Network
MALANG TERKINI - Tak lengkap rasanya jika berkunjung ke Malang tanpa mencicipi cwie mie Malang.
Cwie mie Malang yang sekilas seperti pangsit Jakarta ini, memiliki rasa kuah yang gurih dan taburan ayam suwir di atasnya.
Namun jika tak sempat ke Malang, resep cwie mie Malang ini bisa dicoba di rumah tentunya dengan rasa yang pasti enak.
Baca Juga: Bisa Dicoba, Resep Bikin Mie Gacoan Pedas Enak Ala Rumahan
Dilansir dari channel YouTube Chef Supri pada 6 November 2021, berikut resep cwie mie khas Malang anti gagal.
A. Mix Seasoning
Bahan:
1. 50 gram bubuk kaldu ayam
2. 50 gram garam
3. ½ sendok the merica bubuk
4. 20 gram gula
Cara Membuat:
1. Tuang semua bahan menjadi satu dan aduk hingga merata.
2. Blender hingga halus.
Baca Juga: Tongkol Suwir Pedas, Resep Rumahan yang Hits di Tiktok
B. Acar
Bahan:
1. Mentimun potong balok panjang ±5 cm 200 gram.
2. Cabe rawit hijau secukupnya.
3. Cuka 3 sendok makan
4. Gula 1,5 sendok makan
5. Garam secukupnya
Cara Membuat:
1. Campur semua bahan lalu diamkan minimal 10 menit.
Baca Juga: Resep Cipak Koceak Sederhana, Makanan Khas Sunda yang Pedesnya Juara
C. Topping Ayam
Bahan:
1. ½ kg ayam bagian dada
2. Garam
3. Air
4. Minyak
5. 5 siung bawang putih cincang
6. Kaldu bubuk
7. Merica/lada bubuk
8. Minyak wijen
Cara Membuat:
1. Rebus ayam di air yang mendidih lalu tambahkan garam ±20 menit.
2. Dinginkan lalu cincang atau suwir-suwir.
3. Panaskan minyak, tumis bawang putih cincang hingga harum.
4. Masukkan ayam lalu tumis ayam.
5. Tambahkan kaldu bubuk rasa ayam, garam dan merica bubuk secukupnya.
6. Aduk-aduk lalu koreksi rasa
7. Tambahkan minyak wijen secukupnya.
Baca Juga: Resep Seblak Jeletot Pedas, Dijamin Enak Bikin Ketagihan
D. Kuah Cwie Mie
Bahan:
1. Air sisa rebusan ayam
2. Kaldu bubuk ayam
3. Garam secukupnya
4. Lada secukupnya
Cara Membuat:
1. Tambahkan kaldu bubuk ayam, garam, dan lada secukupnya ke air sisa rebusan ayam.
2. Koreksi rasa lalu rebus hingga mendidih.
Baca Juga: Resep Asinan Rambutan Menyegarkan yang Wajib Kamu Coba
E. Cwie Mie
Bahan:
1. Mi basah 1 glundung/secukupnya
2. 2 sdm kecap ikan/kecap asin
3. 1 sdm mix seasoning
4. 1 sdm minyak wijen
5. 1 buah kulit pangsit goreng
6. 1 helai selada
7. Topping ayam
8. Kuah cwie mie
9. 1 sdm daun bawang merah
10. 1 sdm bawang merah goreng.
Cara Membuat:
1. Rebus mi basah ±1 menit.
2. Masukkan mix seasoning, kecap ikan/ kecap asin, dan minyak wijen ke dalam mangkok.
3. Masukkan mi yang sudah direbus ke dalam mangkok lalu aduk hingga merata.
4. Tambahkan topping ayam, pangsit goreng, selada, acar, daun bawang merah dan bawang merah goreng.
5. Masukkan kuah cwie mie di mangkuk yang berbeda.
6. Cwie mie khas Malang siap dihidangkan.***
