Network
MALANG TERKINI – Idul Adha 2022 segera tiba, tentunya akan menjadi hari dimana keluarga untuk berkumpul bersama demi menikmati berbagai macam hidangan terkhusus dari bahan sapi.
Sapi menjadi salah satu hewan yang disunnahkan untuk menjadi qurban saat hari raya Idul Adha.
Sehingga, sebagian besar orang tentunya sedang mencari referensi untuk mencari resep hidangan yang berbahan sapi.
Disamping itu, hidangan yang bisa jadi salah satu rekomendasi untuk referensi adalah masak rendang sapi.
Baca Juga: Bisa untuk Ide Jualan, Ini Resep Kakiage Sosis atau Bakwan Ala Jepang
Sebagaimana pada unggahan channel YouTube Ulien Kura Ceria dengan judul ‘Masakan Lebaran Idul Adha, Masak Daging Rendang Biar Cepat Empuk’ pada 1 Juli 2022.
Berikut resep rendang daging sapi yang dibagikan oleh akun YouTube tersebut:
Bahan utama: daging sapi (sudah dialupi/direbus).
Bahan lainnya:
- Bawang putih.
- Bawang merah.
- Serai.
- Lengkuas.
- Gula merah.
- Kayu manis.
- Daun salam.
- Daun kunyit.
- Cabai merah besar.
- Cabai merah kecil.
- Garam.
- Penyedap kaldu.
- Pala.
- Kapulaga.
- Jinten.
- Kemiri.
- Kunyit bubuk.
- Merica.
- Ketumbar bubuk.
- Air rebusan daging sapi.
- Santan.
- Minyak.
- Serundeng dari kelapa yang sudah disangrai.
Baca Juga: Resep Kue Lebaran 'Lidah Kucing' Ala Farah Quinn, Dijamin Anti Gagal
Cara Membuat:
1. Serundeng yang sudah disangrai di blender hingga benar-benar halus. Jika sudah halus, sisihkan di wadah atau mangkuk terlebih dahulu.
2. Masukkan bumbu, mulai dari cabai merah besar dan kecil, bawang putih, bawang merah ke dalam blender. Setelah itu, sisihkan terlebih dahulu.
3. Potong serai dengan ukuran kecil-kecil (memudahkan saat memblender). Setelah itu, campur bersama bumbu-bumbu yang sudah dimasukkan ke blender tadi.
4. Kemudian lengkuas juga potong kecil-kecil dan masukkan ke dalam bumbu-bumbu tadi.
5. Masukkan dan campurkan rempah-rempah, mulai dari ketumbar, kapulaga, jinten, pala, dan kemiri yang sudah disangrai. Kemudian blender hingga halus.
6. Jangan lupa iris daging sapi (ukuran dan bentuk sesuai dengan selera).
7. Panaskan wajan dan tuangkan minyak secukupnya. Jika minyak sudah panas, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Tumis bumbu hingga benar-benar harum dan matang.
8. Setelah bumbu matang, masukkan daun kunyit (di simpul/di tali), daun salam, dan kayu manis serta kunyit bubuk.
9. Tumis sebentar, kemudian masukkan daging sapi yang sudah diiris ke dalam wajan. Aduk hingga daging sapi dan bumbu tercampur rata.
10. Setelah daging dan bumbu sudah tercampur rata, masukkan garam, kaldu sapi (air rebusan daging sapi) setengah dulu, santan (setengahnya dulu). Kemudian aduk hingga merata.
11. Kemudian masukkan kaldu sebagiannya dan gula merah. Tutup wajan dan didihkan dengan api kecil.
Baca Juga: 5 Resep Pilihan Menu Khas Lebaran Idul Fitri: Lontong Sayur hingga Ayam Woku
12. Jangan lupa sering-sering diaduk. Setelah kuah mulai menyusut, masukkan serundeng yang sudah dilembutkan, kemudian campur hingga rata.
13. Masukkan santan kental dan aduk kembali hingga tercampur rata.
14. Didihkan kembali dengan api kecil (lama sekitar 2 – 3 jam).
Itulah resep untuk membuat rendang daging sapi yang bisa dihidangkan untuk hari raya Idul Adha 2022. ***
