Network
Akan tetapi meskipun sama dengan ramen, udon memiliki bentuk yang lebih tebal bulat memanjang, lebih kenyal dan lebih putih. Biasanya udon dijual dalam bentuk beku, segar atau kering.
Udon dalam penyajiannya bisa disajikan dalam keadaan panas ataupun dingin. Kuah yang digunakan dalam menyajikan udon pun terdapat dua jenis yaitu kaldu bening atau kaldu keruh.
Kuah udon biasanya berwarna lebih pucat dengan jenis kuah yaitu soyu, kitsune, nabeyaki, kari, dan yaki.
Jenis udon yang sering ditemukan dipasaran ialah berbentuk kering, segar dan beku. Udon basah yang dibekukan akan membuat lebih awet.
Tekstur udon yang tebal mampu melindungi dari kerusakan dari es saat dibekukan. Selain itu, udon juga dapat ditemukan dalam bentuk kering yang dikemas terlipat tipis. Nantinya ketika dimasak, udon akan mengembang
Varian udon ada berberapa yaitu zaru, kake, kamaage, tanuki, kitsune, tsukimi, tempura, chikara, nabeyaki. ***
