Resep Bakso Khas Malang Komplit yang Enak, Gurih, Lezat, dan Mudah Dibuat

MALANG TERKINI – Selain sektor pariwisata, Kota Malang juga dikenal akan kuliner khasnya. Yang paling banyak dicari wisatawan ketika berkunjung ke Malang adalah kuliner Bakso khas Malang.

Bakso khas Malang dikenal oleh publik memiliki cita rasa yang enak, gurih dan lezat. Tidak sedikit orang yang mencari resep dari Bakso khas Malang.

Resep Bakso Malang dengan isian komplit ternyata sangat mudah dibuat. Bahan-bahan yang digunakan pun juga yang mudah ditemukan. Berikut adalah resep dari Bakso Komplit khas Malang yang mudah dicoba sendiri di rumah

Baca Juga: Ide Bisnis 2021: Resep Bakso Ayam Keju ala Chef Devina, Begini Caranya

Bakso sendiri sebenarnya ada sejak zaman tionghoa di abad ke-17 dengan isian dasar adalah bakso sapi. Namun yang membedakan Bakso Malang dengan bakso lainnya adalah adanya penambahan kulit pangsit goreng dan tahu goreng.

Untuk kandungan gizi yang terkandung dari satu porsi bakso tanpa tahu dan pangsit adalah sebesar 57 kalori, 3.69 gr lemak, dan 3.47 gr protein.

Pangsit goreng memiliki 40 kalori dengan 0.58 gr lemak, 1.36 gr karbohidrat dan 2.23 gr protein. Lalu Tahu gorengnya mempunyai 35 kalori, 2.62 gr lemak, 2.23 gr protein serta 1.36 gr karbohidrat.

Baca Juga: Resep Sayur Asem Jakarta, Kuah Segar Cocok untuk Makan Siang

Bahan Bakso

750 gr Daging sapi tanpa lemak
150 gr Sagu tani / tepung tapioka
200 gr Es Batu
3 siung Bawang putih (iris tipis, goreng, dan haluskan)
5 siung Bawang putih halus
50 ml Putih telur
½ sdt Baking powder
½ sdt Baking soda
2,5 sdt Garam
1 sdt Gula
Air secukupnya
Air es secukupnya

Baca Juga: Rekomendasi Kedai Bakso Paling Enak di Kota Batu cocok untuk Wisata Kuliner Keluarga

Bahan Pangsit dan Tahu Bakso

100 gr Daging ayam giling
6 buah Tahu kulit
12 lbr Kulit pangsit
½ sdt Garam
Air secukupnya
Minyak secukupnya

Bahan Pelengkap Bakso

1 bks Mie basah atau Mie telur (rebus)
200 gr Daun Caisim (potong-potong dan rebus)
2 batang Daun Bawang (iris)
1 ikat Seledri (iris halus)
Bawang Goreng secukupnya

Baca Juga: Resep Laksa Seafood, Sajian Spesial Menggugah Selera untuk Hari Ibu

Bahan Kuah Bakso

250 gr Tulang kaki sapi
1 buah Bawang bombay (belah 4)
3 siung Bawang Putih (haluskan)
1 cm Pala
2 sdm Garam
1 sdm Gula Pasir
1 sdt Lada Halus
2 liter Air

Baca Juga: Resep Kuah Niku Udon Ala Marugame Ala Chef Devina Hermawan, Anti Gagal dan Bisa Bikin Sendiri di Rumah

Cara Membuat Bakso Malang Komplit

1. Siapkan bahan-bahan untuk membuat bakso. Lalu giling daging dengan es batu hingga halus. Kemudian campurkan daging giling dengan bawang putih goreng, bawang putih halus, putih telur, tepung sagu, baking powder, baking soda, garam, dan gula.

2. Aduk semua hingga campur merata. Kemudian sisihkan 250 gram campuran daging giling dan bumbu untuk membuat isian pangsit, tahu bakso dan bakso goreng.

3. Siapkan panci dan air untuk merebus adonan bakso dan rebus airnya. Setelah itu ambil adonan dan bentuk menjadi bulatan.

4. Kemudian masukkan bakso ke dalam air rebusan. Lakukan hal ini secara berulang hingga adonan habis dan bakso dalam panci mengapung.

5. Jika sudah mengapung, masukkan bakso ke dalam air es. Kemudian siapkan bahan membuat isian lainnya seperti pangsit, tahu bakso, dan bakso goreng.

Baca Juga: Cara Membuat Bakso Sapi Blender Sederhana dengan Kuah Enak dan Gurih di Momen Idul Adha, Pakai Resep Ini

6. Kemudian ambil sisa 250 gr adonan bakso dan tambahkan daging ayam giling serta garam. Campurkan semuanya hingga merata. Kemudian bagi 3 adonan yang ada.

7. Adonan pertama dimasukkan kedalam tahu kulit. Kemudian adonan kedua dimasukkan ke dalam kulit pangsit. Bila sudah selesai, kukus pangsit dan kulit bakso yang sudah ada isi dagingnya hingga matang dan kemudian keluarkan serta sisihkan.

8. Sisa satu bagian adonan lagi, bulat-bulat dengan sendok lalu goreng dengan minyak panas. Ulangi hingga semua adonan habis kemudian tiriskan.

9. Yang selanjutnya yaitu membuat kuah bakso dengan rebus tulang sapi yang dicampur bawang bombai, bawang putih, dan pala. Masak hingga mendidih dan keluar kaldunya.

10.Tambahkan gula, garam, lada, dan penambah citarasa. Jika sudah pas dan mendidih, matikan api. Kemudian siapkan mangkuk bakso.

11. Masukkan mie, sayur, tahu, pangsit, bakso goreng dan bakso. Tambahkan kuah kaldu sesuai keinginan. Kemudian berikan diatasnya bawang goreng, daun seledri, daun bawang. Bila sudah dimasukkan kedalam mangkuk, bakso siap disajikan dalam keadaan panas.

Itulah resep dari Bakso Malang Komplit yang memiliki cita rasa enak, gurih, lezat, dan mudah dipraktekan atau dibuat dirumah. ***