Network
MALANG TERKINI – Risotto adalah salah satu makanan yang berasal dari Italia. Biasanya, Risotto digunakan sebagai makanan pembuka. Risotto pun memiliki beberapa varian rasa dan campuran.
Risotto berasal dari beras yang dimasak dengan kaldu, bentuknya yang lengket jadi menyerupai cream. Kaldu yang digunakan biasanya berasal dari daging, ikan, atau sayuran.
Agar risotto creamy, salah satunya harus menggunakan beras yang tepat. Jenis beras untuk membuat risotto ialah beras butir pendek, seperti Arborio. Selain itu, bisa juga menggunakan varian nasi vialone.
Baca Juga: Resep Panna Cotta ala Chef Devina Hermawan, Lembut dan Meleleh di Mulut
Nah, berikut ada tips memasak risotto agar hasilnya tidak keras dan yang tetap creamy, yaitu:
1. Gunakan beras yang tepat
Seperti yang sudah disinggung di atas, salah satu kunci agar risotto adalah gunakan beras yang tepat, karena beras adalah bahan utama dalam pembuatan risotto.
Apabila kekusahan mencari beras jenis Arborio, buat anda yang tinggal di Indonesia bisa membuat hidangan risotto menggunakan beras yang ada di pasaran. Agar tekstur risotto lebih lembut seperti aslinya, anda bisa menambahkan keju atau krim tawar.
2. Terletak pada acara mengaduk nasi
Mengaduk nasi agar menghasilkan risotto yang creamy tidaklah mudah. Seperti membuat bubur, durasi mengaduknya tidak boleh kurang atau lebih.
Mengaduk nasi secara terus menerus dapat menambah udara secara tidak langsung pada nasi, sehingga hasil risotto akan lebih lengket dan cepat dingin.
Tapi, jika tidak sering diaduk bisa membuat nasi gosong, menempel pada panic yang digunakan.
3. Masak bawang bombai dengan tepat
Agar rasa risotto lebih manis dan baunya harum, maka bawang bombai harus dimasak dengan tepat. Jangan memasak bawang bombai sampai jadi kecoklatan apalagi gosong, karena bawang dapat merusak rasa risotto.
Baca Juga: 6 Tempat Wisata Gratis dan Murah di Purwakarta
4. Tidak langsung menuangkan semua kaldu
Saat membuat risotto, tuangkan kaldu secara berkala sambal terus mengaduk berasnya. Kaldu yang digunakan pun kondisinya harus tetap hangat agar tektur risotto creamy.
Anda bisa membiarkan kaldu di atas kompor agar panasnya tetap terjaga, sambil dituangkan ke beras sedikit demi sedikit.
5. Gunakan api kecil
Agar nasi matang dengan merata, maka saat masak risotto harus menggunakan api yang kecil. Selain itu, agar nasi yang dimasak tidak gampang gosong.
6. Tambahkan keju saat risotto hampir matang
Tekstur keju yang mudah mencair sebaiknya memang ditambahkan di akhir masakan, agar risotto tidak jadi terlalu lembek.
7. Masak risotto sampai teksturnya seperti pasta
Agar risotto enak, maka hasil masakannya jangan terlalu lembek dan jangan terlalu keras. Masak risotto sampai hasilnya menyerupai pasta.
Nah, itulah cara atau tips agar hasil masakan risotto jadi creamy dan yang pasti rasanya lezat. Risotto ini ternyata bisa anda gunakan sebagai Makanan Pendamping Asi (MPASI), loh. Teksturnya yang lembut dan creamy tentu akan disukai oleh bayi.
Anda tinggal memodifikasi dengan bahan-bahan yang aman untuk bayi, seperti menambahkan sayuran yang sudah dihaluskan ataupun daging.***
