MALANG TERKINI – Lebaran Idul Adha tak terasa telah lewat satu hari dan tentunya Anda sudah mulai gencar untuk mencari referensi resep untuk hidangan saat momen-momen hari besar tersebut.
Lebaran Idul Adha tahun ini telah dilaksanakan pada 10 Dzulhijjah yakni jatuh pada 9 dan 10 Juli 2022.
Perayaan momen lebaran Idul Adha tentunya memberi kesan tersendiri bagi umat Islam. Dimana ditemuinya sanak keluarga yang berkumpul untuk merayakan bersama dan mengadakan makan besar.
Baca Juga: Resep Dendeng Sapi Balado Lezat dengan Empuk yang Pas
Tentunya, Anda membutuhkan referensi untuk memberikan hidangan terbaik untuk orang-orang terdekat dan sanak keluarga.
Salah satu rekomendasi masakan populer yang biasa disajikan saat momen lebaran Idul Adha adalah rawon.
Disamping itu, rawon Malang merupakan salah satu rawon yang memiliki daya tarik tersendiri bahkan para wisatawan yang datang di Malang pun juga kerap singgah di rumah makan rawon legendaris untuk menyantap makanan dari daging sapi tersebut.
Baca Juga: Resep Bumbu Opor Ayam Ala Juri Master Chef Renatta Moeloek: Sederhana dan Mudah
Maka, berikut ini ada salah satu resep rawon khas Malang ala homemade dari akun YouTube Griya Gigi & Mulut dengan judul ‘Resep Rawon Spesial & Legendaris Khas Malang ala Homade’ pada 28 Juni 2020:
A. Bahan-bahan
- 500 gr daging sapi (sandung lamur).
- 1500 ml air.
- ½ sdt lada.
- 2 batang serai.
- 2 batang daun bawang.
- 5 lembar daun jeruk.
- 3 sdm minyak sayur.
- gula secukupnya.
- kaldu jamur bubuk secukupnya.
B. Bumbu Halus
- 10 butir bawang merah.
- 5 siung bawang putih.
- 4 buah kluwak seduh.
- 2 cm kunyit bakar.
- 3 buah kemiri sangrai.
- 1 buah cabe merah (buang bijinya).
C. Cara Membuat
1. Rebus daging sapi dalam air mendidih kurang lebih selama 30 menit. (potong-potong kotak terlebih dahulu, ukuran sesuai selera).
2. Masukkan daun remasan daun jeruk.
3. Tunggu hingga daging empuk. Sambil menunggu haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit bakar, kemiri, dan cabe merah.
4. Tambahkan minyak 3 sdm minyak sayur. Lalu haluskan.
5. Setelah halus masukkan daging kluwak. Lalu, haluskan kembali sampai bumbu tercampur rata..
6. Panaskan wajan lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi dan tambahkan serai.
7. Setelah itu, apabila daging sudah direbus 30 menit, masukkan bumbu yang sudah ditumis tadi ke dalam panci yang berisi daging tadi.
8. Aduk dan rebus kembali selama 30 menit sampai bumbu meresap ke dalam daging. Lalu, tambahkan daun bawang dan merica.
9. Setelah 30 menit, masukkan gula, garam, dan kaldu jamur secukupnya. Kemudian, aduk dan rebus sebentar (jangan lupa koreksi rasa).
10. Selesai, rawon khas Malang siap disajikan.
Itulah resep rawon khas Malang yang dapat Anda sajikan saat momen Idul Adha dan tentunya cocok bagi yang suka dengan makanan homemade. ***