Network
MALANG TERKINI – Siapa sih yang tidak suka olahan ikan? Olahan ikan biasanya disajikan dengan cara digoreng atau dibakar. Olahan ikan disajikan dengan asap atau arang, sehingga bau asap arang yang menyengat meresap ke dalam daging ikan meningkatkan aroma dan rasa ikan asap sehingga lebih enak dan nikmat.
Ikan asap merupakan salah satu cara pengawetan ikan yang digunakan di Indonesia dan sangat populer. Proses ini membuat ikan menjadi renyah, gurih dan tidak mudah basi. Setelah diasapi, ikan biasanya dibumbui dengan berbagai resep khas Indonesia.
Pengasapan ikan menggunakan asap panas yang dihasilkan dari pembakaran kayu atau bahan organik lainnya. Ikan asap sedikit diawetkan, kering dan berwarna coklat atau hitam.
Namun tidak semua ikan dapat di asap, jenis ikan yang dapat diasap yaitu ikan tongkol atau tuna, ikan pari, ikan kuning, ikan lele, cumi, dan mujair.
Baca Juga: Growth Mindset: 7 Resep Sukses untuk Mengembangkan diri
Rasanya pun beragam mulai dari asin, manis, dan hingga pedas sekali. Pada resep kali ini kita menggunakan ikan kunin, dimana ikan ini memiliki rasa yang gurih, tekstur daging yang lembut, serta duri yang tidak terlalu banyak.
Meski olahan ikan asap banyak tersedia di pasaran dan tidak sulit ditemukan, tidak ada salahnya mencoba memasaknya sendiri di rumah. Anda tidak perlu khawatir gagal karena resepnya cukup sederhana dan mudah ditiru di rumah.
Selengkapnya, simak cara mengolah ikan kuning asap yang lezat dan nikmat, bisa untuk menu makan sore bersama keluarga.
Resep Ikan Kuning Asap Sambel Terasi
Baca Juga: Resep Chicken Karaage Krispi di Luar Lembut di Dalam, Ayo Coba!
Bahan:
· 5 ikan kuning asap (sesuai keinginan)
· 10 cabe rawit
· 2 cabe merah besar
· 4 siung bawang merah
· 3 siung bawang puih
· 1 sendok the terasi
· ½ garam
· ½ gula
· ½ penyedap rasa
· 1 jeruk nipis
· ½ minyak goreng
· 1 tomat
Baca Juga: Resep Brownies Kering Tanpa Oven, Cocok untuk Hari Valentine!
Cara membuat ikan kuning asap sambel terasi.
1. Goreng sebentar saja ikan kuning asap.
2. Potong kecil cabe rawit, cabe besar, bawang putih, bawang merah, tomat.
3. Goreng sebentar hingga layu.
4. Letakkan di cobek.
5. Haluskan bahan sambel, tambahkan garam, gula, terasi, dan penyedap rasa.
6. Jika dirasa sambel sudah cukup halus, beri jeruk nipis sedikit
7. Letakkan ikan asap kuning diatas sambel, lalu sedikit di geprek agar semakin nikmat.
8. Ikan asap kuning sambel terasi siap dinikmati bersama nasi putih panas.***
