Network
MALANG TERKINI – Dokter Zaidul Akbar unggah cara memasak telur agar tidak kehilangan banyak nutrisi didalamnya.
Dokter Zaidul Akbar menjelaskan bahwa denaturasi protein atau kerusakan protein dapat terjadi pada pemanasan di suhu tertentu.
Oleh Dokter Zaidul Akbar, banyak sumber yang menyebutkan bahwa pada suhu 80/90 derajat, telur sudah mulai mengalami kerusakan protein.
Baca Juga: Nasi Putih Bisa Menyulitkan Kinerja Herbal? Simak Penjelasan dr. Zaidul Akbar Berikut
Namun demikian, Dokter Zaidul Akbar menyebut kerusakan protein yang terjadi dalam pemanasan dengan suhu 80/90 derajat itu bukanlah kerusakan protein total.
Hanya saja dengan memasak dengan suhu yang panas semisal dengan cara digoreng, proses tersebut juga dapat mengakibatkan oksidasi ke minyak dan juga ke telurnya.
Keterangan ini dibuat oleh Dokter Zaidul Akbar dalam unggahan Instagramnya @zaidulakbar pada 25 Agustus 2021.
Maka dari itu, ia pun membagikan cara memasak telur sederhana tanpa takut kehilangan nutrisi dan terjadi oksidasi.
Langkah-langkah tersebut adalah sebagai berikut:
