MALANG TERKINI - Rendang daging sapi adalah masakan khas Padang yang pernah dinobatkan sebagai masakan terenak di dunia.
Cita rasa dan bumbunya yang khas membuat banyak orang menyukai jenis masakan ini.
Saat Idul Adha, hari raya yang selalu identik dengan daging qurban, membuat banyak masyarakat memasak rendang daging sapi sebagai hidangan utama.
Baca Juga: Resep Rendang Daging Sapi Hingga Asem-Asem Daging, Cocok Untuk Idul Adha
Terdapat banyak resep yang beredar, ada yang sukses memasak masakan satu ini, namun tak jarang pula yang gagal karena daging yang alot ataupun bumbu yang kurang meresap.
Melalui Instagram pribadinya, @anitajoyo seorang foodphotography dan videography membagikan resep rendang daging sapi versinya yang gurih dan enak
“Untuk saya, bumbu ga perlu ditumis, waktu masak yang panjaaaang, dan santan yang akan menghasilkan minyak, cukup untuk membuat bumbu rendang mateng dan beraroma gurih enak,” tulis Anitajoyo.
Berikut adalah resep Rendang Daging Sapi versi @anitajoyo yang bisa anda coba untuk hidanga Idul Adha
Baca Juga: Resep Gulai Kambing Sederhana Tanpa Santan, Cocok untuk Sajian Saat Hari Raya Idul Adha
Rendang Daging Sapi
Bahan
1 kg daging sapi
1,5 liter santan dari 2 butir kelapa (diperas pake air kelapa ditambah air secukupnya)
2 sdt garam /secukupnya
1 sdm air asam jawa
Rempah daun:
1 lembar daun kunyit, cabik2 & simpulkan
4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, sobek2
2 batang serai yang udah dipotong 3cm dari pangkalnya, memarkan
Baca Juga: Resep Sop Kambing Pedas Ala Rumahan, Mudah Dibuat dan Enak untuk Hidangan Idul Adha
Bumbu halus:
100 gr cabe merah (kalo suka pedes pake cabe kriting)
Cabe rawit, optional
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
3 cm lengkuas
4 cm jahe
2 buah pangkal serai
1 sdm ketumbar, sangrai
3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 sdt jintan, sangrai
1 sdt merica butiran, sangrai
3 buah pekak/bunga lawang/star anise
Cara:
1. Panaskan santan bersama rempah daun dan pekak
2. Masukkan bumbu halus ke dalam rebusan santan, didihkan 15 menit
3. Masukkan daging, air asam, garam. Diamkan hingga kuah berminyak & kental
4. Kecilkan api sambil diaduk2 sesekali, makin lama frekuensi pengadukan ditambah sampe kuah menyusut & berwarna gelap. Pengadukan harus sering dan telaten agar tidak gosong dan aroma gurih keluar. Sesuaikan sesuai selera keringnya rendang.
Itulah resep rendang daging s api yang bisa anda coba ntuk rayakan Idul Adha