MALANG TERKINI – Hidangan daging kambing menjadi salah satu hidangan yang diincar oleh masyarakat saat perayaan Hari Raya Idul Adha.
Pada Hari Raya Idul Adha, kerabat, keluarga, ataupun teman-teman saling berkumpul untuk merayakan hari istimewa umat Islam tersebut.
Sehingga terasa kurang jika perayaan hari besar, Hari Raya Idul Adha tidak ada hidangan yang berbau daging, salah satunya dari kambing.
Baca Juga: 5 Resep Pilihan Menu Khas Lebaran Idul Fitri: Lontong Sayur hingga Ayam Woku
Pasalnya, Hari Raya Idul Adha ini menjadi salah satu momen dimana sebagian masyarakat Islam saling menunaikan amalan sunnahnya, yakni berkurban. Berkurban disini tidak hanya dari sapi saja, namun juga kambing.
Maka, bagi Anda yang bingung mau mengolah daging kurban kambing, berikut ada salah satu masakan yang bisa jadi rekomendasi untuk dihidangkan.
Sebagaimana pada unggahan akun YouTube BudiBoga Official dengan judul ‘Resep Kalio Daging Kambing – Masakan Daging Kambing – Menghilangkan Bau Prengus Daging Kambing’ pada 17 Juni 2022. Berikut bahan-bahan dan cara membuatnya:
Baca Juga: Profil dan Biodata Ihsan Luminaire Lengkap: Umur, Instagram, dan Prestasinya di Mobile Legends
A. Bahan-bahan
1 kg daging kambing, potong dadu (saran ukuran 2x2 cm).
1500 ml santan dari 2 butir kelapa.
5 sdm minyak goreng.
B. Bumbu
2 lembar daun kunyit, simpulkan.
4 lembar daun jeruk purut.
2 batang daun serai, memarkan.
2 cm asam kandis/gelugur.
Baca Juga: Lafadz Takbiran Idul Adha 2022 Lengkap dengan Tulisan Arab, Latin dan Artinya
C. Bumbu Halus
2 cm lengkuas
3 cm kunyit, bakar.
2 cm jahe, bakar.
7 buah merah besar.
12 butir bawang merah.
6 butir bawang putih.
8 butir kemiri.
2 cm kayu manis.
½ sdm ketumbar.
½ sdt pala.
2 sdt garam.
Baca Juga: Doa Setelah Sholat Dhuha Latin Beserta Artinya, Allahumma Innaddhuha-a Dhuhauka
D. Cara Membuat
1. Panaskan minyak, tumis semua bumbu halus hingga harum. Kemudian, masukkan daun kunyit, daun jeruk, serai dan asam kandis, lalu aduk rata.
2. Masukkan potongan daging. Masak hingga daging berubah warna. Kemudian, tuang santan, masak sambil diaduk-aduk hingga kuah mengental dan berminyak. Setelah itu, angkat.
3. Tuang kalio daging kambing ke dalam mangkuk saji. Selesai dan hidangkan.
Itulah resep kalio daging kambing yang menjadi salah satu rekomendasi untuk hidangan hari raya Idul Adha 2022.
Selain itu, akun YouTube BudiToga Official tersebut juga menyebutkan pada caption unggahannya, bahwa bahan utama yakni daging kambing dapat diganti dengan daging ayam, daging sapi bahkan telur.
Jika santan sudah mengental, namun daging belum empuk maka bisa ditambahkan 300 ml santan kental dan masak kembali hingga daging benar-benar empuk. ***