MALANG TERKINI – Bagi penggemar makanan manis atau kue, pasti sudah tidak asing dengan mille crepe cake.
Beberapa tahun belakangan ini, mille crepes sangat populer dan banyak peminatnya di Indonesia. Selain teksturnya lembut dan enak, mille crepe cake biasanya hadir dengan berbagai macam varian rasa dan warna menarik.
Mille crepe biasa dijual di pasaran dalam bentuk slice kecil maupun utuh. Tetapi, mille crepe cake bisa juga dibuat sendiri di rumah.
Baca Juga: Resep Saus Pisang, Saus Filipina yang Cocok Dimakan dengan Kentang atau Ayam Goreng
Cara membuat mille crepe cake pun relatif mudah. Cukup dengan menggunakan teflon, tidak perlu oven untuk memanggang seperti kue pada umumnya.
Dikutip Malang Terkini dari laman kanal YouTube Devina Hermawan. Berikut resep mille crepe cake rasa red velvet yang mudah dan enak.
Resep red velvet mille crepe cake
Bahan-bahan untuk membuat mille crepe cake:
Red velvet crepe:
Baca Juga: Resep Cheese Brulee Bomb Enak Krenyes dari Luvita Ho, Cocok Jadi Sajian Buka Puasa Ramadhan
- 260 gr tepung terigu protein sedang
- 40 gr tepung maizena
- 12 gr cokelat bubuk
- 500 ml susu
- 100 gr yogurt plain
- ½ sdt garam
- 100 gr mentega leleh
- 5 butir telur
- 13 tetes pewarna merah
- 3 tetes pewarna kuning
Bahan-bahan untuk membuat cream cheese frosting:
Bahan a:
- 350 ml susu
- 100 gr gula pasir
- 2 butir telur
- 35 gr tepung maizena
- ¾ sdt garam
- 80 gr kental manis
- 30 gr mentega
Bahan b:
Baca Juga: Resep Bolu Kukus Coklat Takaran Sendok, Dijamin Nyoklat
- 250 gr cream cheese
- 250 gr mentega tawar
- 1-2 sdt ekstrak vanila
Nougat kacang (bisa diganti biskuit red velvet):
- 80 gr kacang mete, sangrai
- 60 gr gula
- 1-2 sdm air
Langka-langkah cara membuat red velvet mille crepe cake:
1. Untuk membuat pastry cream, panaskan susu terlebih dahulu. Lalu campur telur, gula, tepung maizena, garam, dan kental manis di mangkuk terpisah, kemudian aduk sampai rata.
2. Tuang susu tadi dalam campuran telur dan aduk. Masak kembali sampai mengental, kemudian masukkan mentega, aduk rata.
3. Pindahkan ke wadah, kemudian tutup dengan plastik wrap. Tunggu dingin sebelum dimasukkan ke kulkas.
Baca Juga: Resep Mango Sticky Rice Thailand yang Enak dan Mudah, Cocok untuk Menu Takjil
4. Untuk cream cheese frosting, mixer mentega hingga sedikit pucat. Lalu masukkan cream cheese dan vanilla ekstrak, kemudian mixer lagi.
5. Keluarkan pastry cream lalu kocok dengan mixer sampai lembut, campurkan ke cream cheese, mixer lagi sampai menyatu.
6. Untuk nougat kacang, masukkan gula dan air ke dalam wajan, panaskan hingga berbentuk karamel. Masukkan kacang mete, aduk, pindahkan ke atas kertas roti, tunggu hingga dingin.
7. Setelah dingin, kemudian hancurkan kacang.
8. Buat adonan mille crepe, campurkan tepung terigu, cokelat bubuk, tepung maizena, garam, kemudian aduk. Tambahkan telur dan susu, aduk lagi sampai rata.
9. Tambahkan pewarna makanan merah dan kuning, aduk lalu masukkan yoghurt dan lelehan mentega, aduk rata
10. Panaskan teflon, tuang sedikit adonan, masak sampai pinggir crepe terlihat kering, kemudian angkat. Ulangi sampai adonan habis.
Baca Juga: Resep Cemilan Kukus untuk yang Menghindari Gorengan
11. Ambil satu lembar crepe, olesi dengan sedikit cream, ratakan lalu tumpuk dengan crepe lagi, ulangi langkah ini sampai kulit crepe habis.
12. Olesi whipping cream di bagian atas crepe, sebagai topping taburi dengan nougat kacang.
13. Mille crepe cake siap untuk disajikan.
Demikianlah resep, bahan dan cara membuat red velvet mille crepe cake, cocok untuk camilan saat bersantai maupun pendamping saat minum teh. Resep di atas untuk 5-6 porsi. Selamat mencoba.***