Network
1. Rendam tusuk sate terlebih dahulu dengan air, proses perendaman tusuk di air, supaya saat proses pembakaran tidak mudah patah.
2. Umumnya untuk daging sate menggunakan daging kambing has dalam, agar sate tidak alot (empuk), silver skin dibuang karena itu yang membuat sate kambingmu alot (tidak empuk)
3. Potong daging kotak kecil-kecil
4. Gunakan pengempuk daging paya takarannya 1 sdm = 1 kg daging.
5. Paya ditabur ke daging dan didiamkan selama 1/2 jam (30 menit)
Baca Juga: Siapakah Arawinda Kirana? Ini Profil dan Biodatanya Mulai dari Umur, Pekerjaan, hingga Akun Ig
Sambil menunggu rendaman daging, buat sambal kecap dengan bahan-bahan seperti bawang merah, cabai rawit, tomat merah, tomat hijau, berikut ini adalah cara pembuatannya:
1. 8 siung bawang merah, potong agak tipis, potong dari samping
2. 7 buah cabe rawit, buang batangnya, mengenai banyaknya sesuaikan selera
3. 1/2 buah tomat merah buang bijinya agar tidak terlalu berair, potong kotak-kotak
4. 1 buah tomat hijau buang bijinya, potong kotak-kotak
5. 1/2 sdt garam
6. 1 sdt kaldu jamur
7. Aduk sampai semua tercampur merata nanti akan mengeluarkan juicy dari bahan-bahan yang dicampurkan tadi
8. Masukkan daun jeruk (optional) pisahkan dengan batang daun, masukkan 6 lembar daun jeruk, iris kecil-kecil, cincang halus
9. Campur jadi satu dengan bumbu tadi.
Baca Juga: Arti Mimpi Bertemu dengan Orang yang Disuka Menurut Primbon Jawa, Psikologi dan Islam
Cara membuat sate dan tips perlakuan daging kambing setelah diberi paya pengempuk daging:
1. Setelah ½ jam daging harus dibilas dengan air, tips agar daging empuk, cuci dulu dagingnya dan langsung dikeringin dengan tisu karena bila cita rasa paya masih tertempel, ini yang akan membuat dagingmu terasa aneh.
2. Letakkan daging kambing di atas tisu dan disebar, supaya air ga nyerap karena kita mau bilas bagian luarnya, karena daging kambing ini kalau terlalu lama nyerap di air baunya akan prengus.
3. Tutup daging dengan tisu agar air menyerap dan daging jadi kering.
4. Letakkan daging yang sudah kering di wadah lain.
Baca Juga: Rekomendasi Channel YouTube yang Bisa Bantu Daftar LPDP 2022 Tahap 2
Kembali lagi ke pembuatan sambal kecap untuk seasoning (pemberi rasa) pada sate, ikuti langkah-langkah berikut ini:
1. Aduk-aduk bahan-bahan yang dicampur tadi
2. Tambahkan perasan jeruk nipis
3. Beri kecap manis jangan terlalu banyak, secukupnya, aduk hingga merata
