Network
200 ml air
250 gr gula merah (disisir halus)
1 lembar daun pandan
1/2 sdt garam
Cara Membuat Kue Keranjang
1. Rebus gula merah yang telah disisir halus bersama air, garam dan daun pandan hingga mendidih. Bila sudah mendidih, saring dan tunggu hingga dingin.
2. Ayak tepung beras ketan, tepung sagu dan tepung terigu. Kemudian campurkan ayakan tepung tersebut dengan air gula merah. Aduk campuran tepung dan air gula hingga tercampur rata.
Baca Juga: 6 Tradisi Tahun Baru Imlek yang Biasa Dilakukan, dari Memberi Angpao hingga Barongsai
3. Kemudian siapkan cetakan yang akan digunakan. Oles cetakan tersebut dengan sedikit minyak hingga rata.
4. Tuang adonan yang sudah diaduk rata tadi ke dalam wadah. Ratakan dan kemudian kukus adonan dalam wadah selama 1 hingga 2 jam sampai matang.
5. Bila sudah matang, angkat kue keranjang kemudian keluarkan dari cetakan dan dinginkan. Bila sudah dingin bisa langsung disajikan atau dibungkus terlebih dahulu untuk menambah daya tarik dari kue keranjang tersebut.
Kue ini diketahui dapat disimpan lama hingga satu tahun, bahkan dengan dijemur dapat membuat kue ini menjadi batu dan awet. Sebelum kue keranjang keras, kue dapat dikonsumsi secara langsung.
Baca Juga: Resep Kue Keranjang Hoki Khas Imlek 2023 Komposisi Simple, Gong Xi Fa Cai!
Namun bila sudah mengeras, kue keranjang dapat diolah terlebih dahulu seperti digoreng dengan menggunakan tepung dan telur ayam yang kemudian disajikan hangat-hangat. Dapat pula dijadikan bubur dengan cara dikukus lalu ditambahkan bumbu-bumbu.
