Network
Bahan isian empek empek:
- Telur rebus
Bahan-bahan untuk membuat kuah cuko:
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai rawit
- Cabai rawit hijau secukupnya, jika suka pedas bisa ditambah
- 1 sdt garam
- 1 ruas asam jawa
- 250 gram gula aren
- 100 ml air
Baca Juga: Resep Nasi Goreng Rumahan ala Solaria, Bahan Mudah dan Sederhana
Cara membuat empek empek tanpa ikan:
1. Pertama-tama siapkan wadah ukuran sedang. Masukkan semua bahan empek empek kecuali tepung tapioka. Campur sampai merata.
2. Sisihkan hingga adonan hangat atau tunggu selama 10 menit. Baru secara bertahap masukkan tepung tapioka sambil diuleni.
3. Setelah semua bahan tercampur dengan merata, bentuk empek empek memanjang untuk empek empek lenjer. Dan untuk membuat empek empek kapal selam, bulatkan adonan terlebih dahulu, lalu isi telur rebus di bagian tengahnya, kemudian rapatkan bagian pinggirnya sampai tertutup sempurna.
4. Rebus air hingga panas. Tambahkan satu sendok minyak sayur agar empek empe tidak lengket ketika direbus.
Baca Juga: Resep Kue Keranjang Khas Imlek Simpel, Hidangan Simbol Kemakmuran
5. Masukkan empek empek ke dalam air yang sudah panas, rebus hingga mengapung dan tiriskan.
6. Kemudian untuk membuat kuah cuko, cukup tumbuk cabai rawit dan cabai hijau hingga halus, lalu tambahkan gula aren, bawang putih yang sudah dicincang, asam jawa, garam dan air.
