Network
MALANG TERKINI - Rawon merupakan salah satu makanan khas dari wilayah Jawa Timur. Cita rasa manis, gurih, dan kaya akan rempah menambah kenikmatan tersendiri.
Rawon banyak ditemui di daerah Surabaya, Sidoarjo, Malang, dan kota lainnya. Cara penyajiannya pun bermacam-macam. Ada yang hanya menggunakan daging saja, ada pula yang menggunakan tambahan telur asin, tempe, dan jeroan.
Meskipun begitu rasa khas dari Rawon itu sendiri tidak jauh berbeda antar daerah. Makanan yang khas dengan rasa keluweknya ini memang memiliki banyak penggemar.
Baca Juga: Resep Strawberry-Glaze Smoothie Ala Hailey Bieber
Tak jarang makanan ini digunakan sebagai sajian ketika ada acara-acara besar seperti pernikahan, perayaan hari raya, sunatan, hingga arisan keluarga.
Meskipun memiliki banyak bumbu dan rempah namun pembuatannya bisa dibuat menjadi lebih sederhana namun tak menghilangkan keistimewaan dari rasa Rawon itu sendiri.
Berikut ini akan disajikan bahan-bahan membuat Rawon beserta resep dan cara membuat makanan khas Jawa Timur ini.
Resep Membuat Rawon
Baca Juga: Resep Lumpia Beef Lumer simpel dan enak
Bahan-Bahan Dasar
- 500 gram daging sapi
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 8 buah kluwek
- 1 ruas kunyit
- 4 butir kemiri
- 3 biji cengkeh
- 1 butir pala
- 2 ruas lengkuas
- Asam jawa secukupnya
- Jinten secukupnya
- 3 batang daun bawang
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang sereh
- Kecambah/tauge secukupnya
- Gula, garam, penyedap, lada secukupnya
Baca Juga: Resep Puding Karamel Tanpa Kukus dan Telur, Dessert Enak dan Lembut
Cara Membuat Rawon
1. Rebus atau presto daging hingga empuk. Jika sudah matang dan empuk potong dadu atau sesuai selera.
2. Siapkan air panas, rendam kluwek hingga sari-sarinya keluar. Kemudian saring agar mendapatkan airnya.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, jinten, pala.
Baca Juga: Resep Talam Singkong, Camilan Kukus Enak dan Legit
4. Tambahkan air dari kluwek tadi kedalam bumbu halus. Haluskan kembali hingga tercampur merata.
5. Siapkan wajan kemudian panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan air kluwek tadi. Masak hingga harum.
6. Masukkan daun salam, sereh, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk dan tumis kembali hingga matang dan tercium bau harum.
7. Masak air hingga mendidih. Tambahkan tumisan bumbu, lalu masukkan air asam jawa dan cengkeh.
Baca Juga: Resep Lumpia Isi Sayur, Camilan Enak dan Renyah Cocok untuk Ide Jualan
8. Masukkan daging yang telah empuk ke dalam air dan campuran bumbu rawon tadi.
9. Tambahkan gula, garam, lada, dan penyedap rasa sesuai selera. Masak hingga mendidih.
10. Jangan lupa koreksi rasa. Jika sudah matang Rawon siap dihidangkan dengan taburan daun bawang dan kecambah diatasnya.
11. Jika ingin tambahan lauk bisa dengan telur asin dan tempe goreng.
Itulah bahan dan resep membuat Rawon khas Jawa Timur. Dijamin enak, gurih, dan cocok disantap bersama keluarga besar.***
