MALANG TERKINI – Tahu pada dasarnya adalah kedelai yang dibuat dengan mengentalkan susu kedelai, jelas Jackie Newgent, RDN dikutip pada The Healthy.
Apa saja jenis-jenis tahu?
Ada berbagai jenis tahu, bervariasi dalam konsistensi dan ketegasan. Semakin lembut tahu, semakin tinggi kadar airnya. Ini membuat tahu lebih mudah hancur tetapi juga berarti lebih menyerap rasa.
Baca Juga: Manfaat Mengangkat Kaki saat Rebahan yang Jarang Disadari
1. Tahu sutra
Bentuk tahu ini memiliki kadar air tertinggi dan sebenarnya tidak dikeringkan dan tidak ditekan dalam pembuatannya.
2. Tahu lembut
Tahu satu ini lebih kencang dari tahu sutra, dengan kadar air lebih tinggi daripada jenis tahu yang lebih keras. Tahu ini umumnya digunakan mirip dengan sutra tetapi lebih keras dari tahu sutra.
Baca Juga: Manfaat Masker Pisang untuk Kecantikan dan Cara Membuatnya, Bisa Coba Sendiri di Rumah
3. Tahu sedang
Dengan kadar air yang lebih sedikit daripada tahu lembut, tahu sedang masih cukup halus sehingga akan hancur di penggorengan.
4. Tahu keras
Tahu yang keras cukup padat untuk dimasak dan merupakan pilihan populer untuk segala hal mulai dari kari yang direbus hingga tahu orak-arik.
Baca Juga: Squid Game Online di Roblox, Download Melalui Link Ini
5. Tahu ekstra keras
Tahu ekstra keras sangat bagus dalam tumisan kentang goreng karena mempertahankan bentuknya dengan baik ketika dipotong.
6. Tahu super padat
Super padat adalah tahu yang paling padat, dan sangat tinggi proteinnya. Dan masih banyak lagi jenis-jenis tahu lainnya
Baca Juga: Ibnu Zuhr Ilmuwan Muslim yang Digelari Bapak Ilmu Bedah Eksperimental
Dikutip dari The Healthy menurut Ellen Liskov, ahli gizi diet terdaftar di Yale New Haven Hospital. Karena tahu adalah nabati, bebas kolesterol dan memiliki sedikit lemak jenuh,
“Semakin keras tahu, semakin tinggi kandungan protein dan kalori secara keseluruhan karena kadar airnya lebih sedikit,” jelasnya.
Manfaat Tahu
1. Pengganti Protein Hewani
Ada banyak manfaat jika menambahkan tahu ke dalam makanan. Tahu adalah makanan nabati berprotein tinggi. Bagi yang menjalani diet tanpa daging, tahu adalah alternatif pengganti protein yang bagus.
Tahu kaya akan protein nabati dan merupakan pengganti daging yang sangat baik secara nutrisi. Tahu juga adalah pengganti yang baik untuk daging, unggas, bahkan ikan.
Baca Juga: Hidup Terlalu Bersih Bisa Melemahkan Imun Tubuh, Begini Penjelasan dr. Zaidul Akbar
2. Membantu Menurunkan Kolesterol
Menurut Newgent pada sebuah penelitian mengatakan isoflavon kedelai tahu (antioksidan bermanfaat) dapat membantu mengurangi kadar kolesterol LDL.
Ketika kolesterol LDL menjadi terlalu tinggi, itu dapat meningkatkan risiko masalah jantung.
3. Membantu Meningkatkan Kesehatan Jantung
Banyak penelitian menyebutkan manfaat makan pola makan nabati terkait dengan pengurangan resiko penyakit jantung dan juga diabetes.
Baca Juga: WhatsApp, Facebook, dan Instagram Mendadak Down: Ada Apa?
4. Mengurangi Resiko Kanker Payudara
Beberapa penelitian mengungkap bahwa kandungan dalam kedelai dapat secara efektif mencegah terjadinya kanker payudara.
Sebuah studi tahun 2020 diterbitkan dalam Cancer Research, menemukan bahwa wanita yang mengonsumsi produk kedelai setidaknya sekali seminggu mengurangi risiko terkena kanker payudara sebesar 48 hingga 56 persen, kemungkinan karena isoflavon di dalamnya.
5. Membantu Gejala Menopause
Newgent menjelaskan bahwa makan kedelai, termasuk tahu, mengandung fitoestrogen, yang mungkin berperan dalam mengatasi hot flashes dan gejala menopause lainnya.
Baca Juga: Hukum Sedekah Uang Hasil Korupsi untuk Menyumbang Pembangunan Masjid Menurut Gus Baha: Sah!
Sementara nilai gizi yang tepat bervariasi menurut jenis tahu dan mereknya, rata-rata porsi tiga ons (setengah cangkir) tahu yang keras mengandung nutrisi berikut:
1. Kalori Tahu
Satu porsi tiga ons tahu keras memiliki sekitar 80 kalori.
2. Lemak jenuh
Satu porsi juga mengandung kurang dari setengah gram lemak jenuh. Sekitar 3 persen dari kebutuhan hari kita. Untuk lemak jenuh harian kurang dari 5 persen itu baik. Jadi tahu dianggap rendah lemak jenuh.
3. Protein
Terdapat 8 gram protein dalam satu porsi tahu atau tiga ons tahu, yang merupakan 15 persen dari kebutuhan harian kita.
4. Sodium
Kandungan natrium "sangat rendah" pada lima miligram, atau kurang dari 1 persen dari nilai harian.
5. Karbohidrat
Tahu juga rendah karbohidrat, dengan dua gram per porsi. Itu menyumbang 1 persen dari kebutuhan harian.
6. Serat
Serat bervariasi dari antara satu dan tiga gram, tergantung pada mereknya.
7. Kalsium
Tahu adalah sumber kalsium yang baik. 10 persen dari nilai harian yang direkomendasikan untuk kalsium, berdasarkan kebutuhan rata-rata 1.300 miligram kalsium per hari.
Makanan dengan nilai harian 10 persen atau lebih untuk nutrisi dianggap sebagai sumber nutrisi yang baik.
Jika tidak mengonsumsi produk hewani (menghindari susu sapi), mungkin bisa mendapatkan lebih banyak kalsium dengan makan tahu.
8. Zat Besi
Tahu juga merupakan sumber zat besi yang bagus, 6 persen dari nilai harian, berdasarkan kebutuhan rata-rata 18 miligram sehari.
Apakah ada risiko makan tahu?
Beberapa penelitian telah mengaitkan makan kedelai dalam jumlah banyak dapat menyebabkan kanker payudara, tetapi teori ini tidak diterima secara luas. Dan penelitian terbaru yang diterbitkan pada tahun 2020 di PLOS One, menemukan fakta sebaliknya.
Faktanya, penelitian telah menemukan bahwa di wilayah geografis di mana kedelai merupakan sumber makanan utama, tingkat kanker payudara lebih rendah.
Tentu saja, jika Anda alergi terhadap kedelai, Anda pasti ingin menghindari tahu.***