MALANG TERKINI –Berikut ini adalah tips mudah mengolah daging kambing sebelum dimasak agar tidak bau prengus dan daging tetap empuk.
Cara ini bisa kamu gunakan baik untuk menikmati momen Idul Adha atau sebelum memasak daging kambing menjadi sate, gulai, steak, sop, krengsengan, atau berbagai macam masakan lainnya yang berbahan dasar daging kambing.
Terbilang mudah dan murah, tidak menggunakan alat khusus seperti panci presto untuk mengolah daging kambing supaya tidak bau dan tetap empuk, sehingga cara ini cocok digunakan untuk siapapun.
Daging kambing memang mempunyai bau yang khas yaitu bau prengus. Bau tersebut terkadang membuat orang malas mengonsumsi daging kambing.
Padahal daging kambing mempunyai banyak kandungan gizi baik yang dapat dimakan bagi siapapun dalam jumlah sewajarnya.
Oleh karenanya, kami membuatkan tips jitu untuk mengolah daging kami agar tidak bau dan empuk saat dimakan.
Sebelum daging kambing dipotong, lebih baik daging kambing harus dalam keadaan belum dicuci meskipun daging masih kotor.
Baca Juga: Daging Kambing atau Daging Sapi, Mana yang Lebih Baik?
Proses pencucian daging kambing bisa dilakukan setelah kamu memotong daging
Daging kambing dipotong berlawanan dengan serat daging, potong secukupnya atau tidak terlalu besar, agar saat nanti direbus daging cepat empuk dan tidak alot.
Berikut ini adalah 6 tips yang bisa kamu gunakan sebelum memasak daging kambing agar tidak bau dan tetap empuk.
1. Lumuri daging dengan jeruk nipis hingga merata diamkan selama 30 - 60 menit
2. Balur menggunakan garam sampai sampai merata seluruh daging 30 - 60 menit sampai bau hilang
3. Pisahkan lemak yang ada di daging kambing, agar lemak lebih mudah dihilangkan masukkan daging terlebih dahulu ke dalam freezer
4. Gunakan daun pepaya untuk membungkus daging kambing, sesuaikan ukuran atau banyaknya daun pepaya yang digunakan dengan banyaknya daging. Sebelum digunakan, cuci daun pepaya terlebih dahulu kemudian bungkus daging dengan daun pepaya dengan rapat selama 30-60 menit, bila tidak ada daun pepaya, kamu bisa menggunakan daun jambu biji atau daun jati
5. Dengan cara merebus daging. Rebus terlebih dahulu airnya, bila air sudah matang, masukkan daging kambing, rebus selama 45-60 menit
6. Gunakan parutan nanas muda yang masih putih, atau kalau tidak ada bisa gunakan nanas yang sudah kuning dan manis. Caranya kupas nanas, cuci, parut nanas, baluri daging kambing dengan parutan nanas sampai terendam dagingnya, tunggu sampai 30-60 menit.
Baca Juga: Hobi Makan Steak? Waspadai Parasit yang Ada dalam Daging Setengah Matang
Dari keenam tips di atas, kamu bisa gunakan salah satu cara sebelum memasak dan mengolah daging kambing menjadi berbagai macam masakan.
Itulah tips yang bisa kamu gunakan untuk membuat daging kambing tidak bau dan tetap empuk sebelum diolah menjadi berbagai macam masakan.***