Network
Rendang Daging Sapi
Bahan
1 kg daging sapi
1,5 liter santan dari 2 butir kelapa (diperas pake air kelapa ditambah air secukupnya)
2 sdt garam /secukupnya
1 sdm air asam jawa
Rempah daun:
1 lembar daun kunyit, cabik2 & simpulkan
4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, sobek2
2 batang serai yang udah dipotong 3cm dari pangkalnya, memarkan
Baca Juga: Resep Sop Kambing Pedas Ala Rumahan, Mudah Dibuat dan Enak untuk Hidangan Idul Adha
Bumbu halus:
100 gr cabe merah (kalo suka pedes pake cabe kriting)
Cabe rawit, optional
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
3 cm lengkuas
4 cm jahe
2 buah pangkal serai
1 sdm ketumbar, sangrai
3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 sdt jintan, sangrai
1 sdt merica butiran, sangrai
3 buah pekak/bunga lawang/star anise
Cara:
1. Panaskan santan bersama rempah daun dan pekak
2. Masukkan bumbu halus ke dalam rebusan santan, didihkan 15 menit
3. Masukkan daging, air asam, garam. Diamkan hingga kuah berminyak & kental
4. Kecilkan api sambil diaduk2 sesekali, makin lama frekuensi pengadukan ditambah sampe kuah menyusut & berwarna gelap. Pengadukan harus sering dan telaten agar tidak gosong dan aroma gurih keluar. Sesuaikan sesuai selera keringnya rendang.
Itulah resep rendang daging s api yang bisa anda coba ntuk rayakan Idul Adha
