MALANG TERKINI – Saat momen lebaran tiba, rawon yang berasal dari Jawa timur ini menjadi masakan yang kalah bersaing dengan opor ayam atau rendang. Selain tidak populer, kebanyakan orang menilai bahwa rawon cukup ribet dalam membuatnya.
Pada kenyataanya, untuk membuat rawon sangatlah simpel. Setidaknya hanya butuh enam langkah yang mudah dan rawon khas Jawa Timur siap dihidangkan di meja makan Anda.
Rwon sendiri dikenal merupakan masakan khas Jawa Timur, selain enak dan gurih, masakan yang memiliki kuah hitam ini juga merupakan masakan paling tua di Indonesia.
Baca Juga: Cara Memasak Rawon Daging Sapi, Dijamin Enak dan Bikin Ketagihan
Rawon khas Jawa Timur ini selalu menggunakan daging sapi sebagai bahan dasar dalam pembuatannya dan untuk warna kuahnya yang hitam, ini berasal dari buah kluwek.
Isi dari buah kluwek direbus terlebih dahulu dan kemudian dicampurkan dengan kuah kaldu sapi yang nantinya dipakai untuk memasak dagingnya.
Kaldu sapi sendiri memiliki aroma dan rasa yang khas yang tidak akan ditemukan pada masakan-masakan yang lainnya.
Untuk pelengkap, biasanya rawon bisa disandingkan dengan tauge, bawang goreng, kerupuk, dan sambal sehingga akan meningkatkan kenikmatannya saat menyantap.
Baca Juga: Hukum Menikahi Sepupu Menurut Al Quran dan Taisir
Berikut Malang Terkini bagikan bahan-bahan untuk membuat rawon khas Jawa Timur serta cara memasaknya yang tentunya simpel dan mudah.
Bahan-bahan
500 gram daging sandung lamur sapi
3 lembar daun jeruk purut segar
1 sdm air asam jawa
1 sdm bumbu penyedap rasa
3 liter air
1 dengkul sapi (opsional)
2 batang serai lalu memarkan
2 batang daun bawang, risi seukuran 1 cm
1 sdm garam
5 sdm minyak goreng
Baca Juga: Resep Selai Nanas untuk Membuat Kue Nastar
Bumbu halus
4 siung bawang putih
5 buah kluwek, geprek dan rendam isinya dengan air panas
1 cm kunyit yang telah dibakar
8 butir bawang merah
4 butir kemiri yang sudah disangrai
Tauge, sambal, eming, telur asin, jeruk nipis, kerupuk bisa dijadikan sebagai pelengkap masakan rawon ini.
Baca Juga: Amalan Gus Baha Supaya Makan Apapun Terasa Nikmat, Lakukan Resep Ini
Cara membuat
1. Rebus daging dan dengkul sapi (jika memakai) hingga setengah lunak, setelah itu potong daging kecil-kecil atau sesuai selera Anda.
2. Masukan bumbu penyedap rasa dan garam secukupnya ke dalam air rebusan daging.
3. Tumis bumbu halus, lengkuas, daun jeruk, dan serai sampai bumbu ini harum dan matang.
4. Masukkan potongan daging yang telah disisihkan di awal ke dalam tumisan, masak hingga bumbu meresap ke dalam daging.
5. Masukkan tumisan daging ke dalam kuah kaldu sapi. Masak dengan api kecil hingga daging benar-benar empuk.
6. Rawon khas Jawa Timur siap disajikan.
Demikian, resep dan cara membuat Rawon khas Jawa Timur.***