Network
MALANG TERKINI – Siapa yang suka banget sama jajanan pasar tradisional satu ini? Serabi Solo ini punya banyak penggemar dari berbagai kalangan.
Serabi solo ini berbeda dengan serabi Bandung yang berbentuk tebal. Serabi Solo cenderung tipis dan dikemas dengan cara digulung. Berbeda dengan serabi Bandung yang dimasak menggunakan wajan tanah liat, serabi Solo dimasak di wajan biasa.
Satu lagi perbedaan mendasar antara kedua serabi ini, serabi Solo dibuat dengan menggunakan tepung beras sedangkan serabi Bandung dibuat menggunakan tepung terigu.
Baca Juga: Mudah dan Sehat, Ini Resep Baso Aci Sayur Kuah Pedas
Ingin mencoba membuat serabi Solo sendiri? Caranya cukup mudah, simak artikel berikut untuk mengetahui resep dan cara membuat serabi Solo.
Resep dan cara membuat serabi Solo ala Chef Devina Hermawan
Dikutip Malang Terkini dari akun YouTube Devina Hermawan, chef jebolan MasterChef Indonesia season 5 ini membagikan resep untuk 20-23 buah serabi Solo yang mudah dibuat.
Resep serabi Solo
Bahan adonan dasar:
- 200 ml santan instan
- 450 ml air
- 1 sendok teh garam
- 2 lembar daun pandan
- 75 gram gula pasir
- 1 butir telur
- 185 gram tepung beras
- 75 gram tepung tapioka
- ¾ sendok teh ragi instan
Baca Juga: Cara Membuat Es Lumut yang Viral di TikTok, Cocok untuk Jualan
Bahan siraman santan:
- 200 ml santan
- 100 ml air
- 1 sendok teh garam
- 2 lembar daun pandan
- 2 sendok makan air panas
- 1 sendok makan cokelat bubuk 45-60 ml susu kental manis cokelat
- 45-60 ml susu kental manis plain
Topping:
- Meses
- Keju parut
Baca Juga: Varian Resep Mie Nyemek ala Rumahan yang Praktis dan Lezat, Nikmat Disajikan Saat Hujan
Cara membuat serabi Solo
1. Untuk membuat adonan dasar serabi. Siapkan panci, kemudian masak air, santan, daun pandan dan garam sampai mendidih selama 1-2 menit.
2. Lalu, tuang ke dalam mangkuk, biarkan diamkan adonan tersebut hingga hangat agar tidak merusak ragi dan aroma pandan dapat meresap dengan maksimal, setelah hangat buang daun pandan.
3. Masukkan bahan lainnya ke dalam adonan santan tersebut yaitu tepung beras, tepung tapioka, telur, gula dan ragi. Aduk rata adonan, kemudian tutup dengan cling wrap dan diamkan selama 30-60 menit, sampai berbuih.
4. Sambil menunggu adonan dasar jadi, buat siraman santan. Masak santan, air, daun pandan, dan garam hingga mendidih 1-2 menit, lalu tuangkan ke dalam dua wadah untuk membuat dua rasa (jika membuat satu rasa tidak perlu dibagi ke dua wadah).
Baca Juga: Resep Sederhana Ayam Goreng Bawang Putih, Gurih dan Cocok Dijadikan Lauk
5. Masukkan susu kental manis plain dan susu kental manis Swiss Choco ke dalam masing-masing wadah.
6. Seduh bubuk cokelat dengan air panas, aduk rata. Lalu, masukkan ke dalam siraman santan cokelat, aduk rata.
7. Panaskan wajan, kemudian tuang adonan serabi, sesuaikan dengan ukuran wajan yang dipakai. Lalu, putar sedikit lalu tuang 2-3 sendok makan masing-masing siraman adonan santan. Tutup wajan, masak hingga matang.
8. Untuk serabi putih, tambahkan topping susu kental manis plain dan keju parut. Lalu, untuk serabi cokelat tambahkan susu kental manis cokelat dan meses, sesuaikan dengan selera masing-masing.
Baca Juga: Resep Camilan Mie Instan Enak dan Murah Meriah
9. Letakkan serabi di atas daun pisang, kemudian gulung serabi.
10. Serabi Solo sudah siap dihidangkan.
Selain langkah-langkah tersebut, Chef Devina Hermawan mengingatkan untuk memastikan ragi yang digunakan masih aktif dan atur api kompor saat memasak agar dapat matang merata.
Itulah resep serabi Solo ala chef Devina Hermawan yang bisa dibuat sendiri di rumah. Selamat mencoba.***
