MALANG TERKINI – Ruwok merupakan kue tart jadul khas Indonesia yang memiliki pengaruh dari Eropa. Kue ruwok terkenal sebagai makanan manis yang berasal dari Sumatera Barat.
Ruwok sendiri memiliki arti berbusa, disebut kue ruwok karena dalam proses pembuatannya, putih telur dikocok sampai berbusa atau berbuih. Kocokan putih telur ini nantinya akan digunakan sebagai lapisan atas kue ruwok.
Kue ini menarik perhatian banyak orang setelah salah satu kontestan ajang memasak, Angie dari MasterChef Indonesia 2023 membuat kreasi kue ruwok ini.
Baca Juga: Cara Membuat Es Lumut yang Viral di TikTok, Cocok untuk Jualan
Pasalnya para kontestan lain hingga juri sekalipun masih belum mengenal kuliner yang satu ini. Bahkan Chef Renata merasa penasaran tentang penulisan dari kue ruwok itu sendiri seperti apa.
Cara membuat kue ruwok
Cara membuat kue ruwok ini terbilang cukup mudah, sama seperti cara membuat custard.
Dilansir dari akun YouTube desmawati kuretangin yang diunggah pada 25 November 2020, berikut cara membuat kue ruwok khas Sumatera Barat ini.
Resep kue ruwok
Bahan lapisan atas:
- 6 kuning telur
- 150 gram gula pasir
- 500 ml susu cair
- 4 sdm tepung terigu
- 2 sdm margarin
Baca Juga: Manisan Rambutan, Olahan Makanan Ringan Saat Musim Buah: Simak Cara Membuatnya
Bahan lapisan bawah
- 6 putih telur
- 50 gram gula pasir
- 1 sdm perasan jeruk nipis
- Kismis untuk topping
Cara membuat kue ruwok:
1. Pertama masukkan kuning telur dan gula pasir ke dalam mangkuk, kemudian aduk asal rata. Setelahnya tambahkan susu cair, tepung terigu, dan margarin yang telah dicairkan. Aduk kembali hingga semua tercampur rata.
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Beef Steak Frozen Ala Mom and Soon Cooking, Dijamin Nikmat
2. Masukkan adonan ke dalam piring tahan panas yang sudah diolesi margarin. Panggang selama 45 menit menggunakan api atas bawah.
3. Selanjutnya untuk membuat topping, kocok putih telur sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir secukupnya lalu kocok kembali hingga mengembang.
4. Setelahnya tambahkan perasan jeruk nipis dan kocok lagi sampai mengental.
5. Tuang di atas adonan kue yang telah dioven tadi hingga rata menutupi semua permukaan kue. Taburi kismis di atasnya dan oven kembali selama 20 menit menggunakan api atas saja.
Baca Juga: Resep Chicken Katsu yang Enak dan Mudah Bikin Ketagihan
6. Jika sudah terlihat kecokelatan, tandanya kue sudah matang.
Itulah resep kue ruwok, tart jadul khas dari Sumatera Barat yang sempat dibuat oleh Angie MasterChef Indonesia. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!***