Network
MALANG TERKINI – Tanaman kunyit dikenal sebagai bumbu pelengkap makanan atau rempah di Indonesia. Hampir semua makanan khas Indonesia menggunakan kunyit sebagai bahan rempah untuk meningkatkan citra rasa dan warna khas dari tanaman ini.
Bagian utama tanaman kunyit adalah rimpangnya, yang merupakan tempat tumbuhnya tunas. Rimpang inilah yang digunakan untuk bumbu masakan.
Kandungan senyawa yang terkandung dalam rimpang kunyit adalah kurkuminoid dan minyak atsiri. Kandungan kurkuminoid pada kunyit ini berkisar antara 3 sampai 5 persen.
Baca Juga: 5 Dampak Buruk Jika Konsumsi Jahe Berlebihan, Mempengaruhi Kerja Jantung
Baca Juga: 4 Manfaat Jahe Merah untuk Kesehatan. Bisa Tingkatkan Gairah Seksual
Sedangkan kandungan minyak atsiri pada rimpang kunyit berkisaran 2,5 sampai 6 persen. Selain itu, ada beberapa kandungan senyawa lain pada rimpang kunyit seperti pati, lemak, protein, kampfer, resin, damar, gom, kalsium, fosfor, dan zat besi.
Berikut 6 khasiat dari kunyit yang menakjubkan, dikutip Malang terkini dari situs litbang Kementerian Pertanian.
1. Antioksidan
Antioksidan adalah suatu senyawa yang dapat menangkal senyawa-senyawa radikal bebas. Kunyit dinyatakan dapat mencegah kerusakan akibat senyawa radikal bebas tersebut.
